事業の内容
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/ 原文長 約1323文字
３【事業の内容】 当社グループは、当社（株式会社柿安本店）及び子会社１社により構成されており、主に、精肉、惣菜、和菓子、 牛肉しぐれ煮の製造販売及びレストランの運営を行っております。 なお、当社及び子会社（以下、当社グループという。）の事業内容及び当社と関係会社の当該事業に係る位置付けは次のとおりであります。 次の５部門は「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項」に掲げるセグメント情報の区分と同一であります。 ＜精肉事業＞ ［当社］ 松阪牛及び自社ブランド「三重 柿安牛」を核に全国のブランド牛肉、豚肉や鶏肉から肉加工品・惣菜類に至る 幅広い品揃えの専門店として展開を行っております。安全でおいしい牛肉の安定供給のために、厳選された 契約牧場から仕入れ、枝肉加工の社内一貫体制を持ち、徹底した衛生管理・温度管理のもと店舗販売の他、 産地直送ギフトなどを扱っております。 また、近年では惣菜事業や和菓子事業と共同で「複合型店舗」を展開する等、新たな試みへの挑戦も行っております。 ＜惣菜事業＞ ［当社］ 百貨店を中心とした洋惣菜「柿安ダイニング」や中華惣菜「柿安上海ＤＥＬＩ」をはじめ、看板商品の 黒毛和牛牛めし専門店「柿安 牛めし」や路面店など多様な惣菜業態を展開しております。 主力であるダイニング部門では、お肉や旬の味覚、高品質野菜などの厳選した食材を使用した創作惣菜を、 職人が出来立てのおいしさにこだわり調理しております。色彩豊かな見た目による華やかさを演出するとともに、 安全・安心な商品を提供しております。 ＜和菓子事業＞ ［当社］ ショッピングセンター・駅ビル等の「口福堂」において、おはぎ・どら焼・わらび餅・大福及び団子などの 定番商品に加え、「桜餅」「柏餅」「いちご大福」等の季節・歳時商品を取り揃えた和菓子の製造販売を 行っております。 また、和菓子の他にも、惣菜事業のお弁当やお惣菜も提供している「柿次郎」を高速道路のサービスエリアを 中心に展開しております。 ＜レストラン事業＞ ［株式会社ＫＨフードサービス］ 松阪牛のすき焼、しゃぶしゃぶなどの肉料理と懐石料理等の日本料理を主力に趣のある空間で、 最高の接客サービスを提供している「柿安」の料亭部門、本格的なお肉専門のレストラン「柿安 Meat Meet」等のグリル部門、こだわりの肉料理をお値打ちに提供している「柿安 Meat Express」等のフードコート部門、 中華料理を提供しているビュッフェ部門を展開しております。…
経営方針・経営戦略・対処すべき課題
抽出本文
/ 原文長 約1151文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 ①当社グループの現状の認識について 当社グループを取り巻く事業環境は、米を中心とした原材料・エネルギー価格の高騰は未だ収まっておらず、 依然として不透明な状況は続くと思われます。この厳しい経営環境の中でも、家庭内食、中食、外食を擁する 総合食品企業として、変化する消費者のニーズに柔軟に対応するとともに、成長し続ける会社を目指して まいります。 ②経営の基本方針 当社グループは、『おいしいものをお値打ちに提供する』の経営理念に基づき、徹底しておいしさの追求を 行うとともに、潜在ニーズの掘り起こしを新業態及び新商品の開発により行い、事業の新陳代謝を図って まいりました。 おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージ『おいしさ、育む。』と表現し、 「素材へのこだわり」「職人の技と発想」「おもてなしの心」により、おいしさの向上に努めてまいります。 ③経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等 当社グループは「豊かな食文化の創造」を通して地域の食文化の醸成に貢献し、お客様から支持される企業で あり続けるために、持続的に事業を成長させ、強固な経営基盤の獲得と確かな収益性の向上を測る指標である 売上高営業利益率を収益性分析の重要な指標と位置付けており、2025年４月期につきましては、売上高営業利益率は4.2％となりました。 今後も既存店の改善、新規出店、不採算店の整理及び間接部門等の効率改善を図り、その維持向上に努めて まいります。 ④優先的に対処すべき課題と対処方針 食関連業界におきましては、米を中心とした原材料・エネルギー価格の上昇に伴う物価・物流コストの上昇や 賃上げによる人件費が増加している背景から、費用の上昇分を価格に転嫁する動きが進んでおります。 これにより、これまで以上に消費者マインドは節約志向に向かうと推測され、厳しい経営環境は今後も継続すると予想されます。 当社グループにおきましては、伝統が培った「柿安のこだわり」を実践することで、お客様が高い価値を 感じていただけるような商品・接客サービスの提供を継続してまいります。また、業務の見直し・効率化により 全社的なコスト削減活動を徹底することで、利益確保を目指してまいります。 今後も皆様とともに、「柿安」ブランドとしての誇りと自信を持って提供できる商品・サービスを創造し続け、社会の課題や要請、ご要望にお応えすべく、「豊かな食文化の創造」を通して社会に貢献してまいります。
対処すべき課題
抽出本文
/ 原文長 約1151文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 ①当社グループの現状の認識について 当社グループを取り巻く事業環境は、米を中心とした原材料・エネルギー価格の高騰は未だ収まっておらず、 依然として不透明な状況は続くと思われます。この厳しい経営環境の中でも、家庭内食、中食、外食を擁する 総合食品企業として、変化する消費者のニーズに柔軟に対応するとともに、成長し続ける会社を目指して まいります。 ②経営の基本方針 当社グループは、『おいしいものをお値打ちに提供する』の経営理念に基づき、徹底しておいしさの追求を 行うとともに、潜在ニーズの掘り起こしを新業態及び新商品の開発により行い、事業の新陳代謝を図って まいりました。 おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージ『おいしさ、育む。』と表現し、 「素材へのこだわり」「職人の技と発想」「おもてなしの心」により、おいしさの向上に努めてまいります。 ③経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等 当社グループは「豊かな食文化の創造」を通して地域の食文化の醸成に貢献し、お客様から支持される企業で あり続けるために、持続的に事業を成長させ、強固な経営基盤の獲得と確かな収益性の向上を測る指標である 売上高営業利益率を収益性分析の重要な指標と位置付けており、2025年４月期につきましては、売上高営業利益率は4.2％となりました。 今後も既存店の改善、新規出店、不採算店の整理及び間接部門等の効率改善を図り、その維持向上に努めて まいります。 ④優先的に対処すべき課題と対処方針 食関連業界におきましては、米を中心とした原材料・エネルギー価格の上昇に伴う物価・物流コストの上昇や 賃上げによる人件費が増加している背景から、費用の上昇分を価格に転嫁する動きが進んでおります。 これにより、これまで以上に消費者マインドは節約志向に向かうと推測され、厳しい経営環境は今後も継続すると予想されます。 当社グループにおきましては、伝統が培った「柿安のこだわり」を実践することで、お客様が高い価値を 感じていただけるような商品・接客サービスの提供を継続してまいります。また、業務の見直し・効率化により 全社的なコスト削減活動を徹底することで、利益確保を目指してまいります。 今後も皆様とともに、「柿安」ブランドとしての誇りと自信を持って提供できる商品・サービスを創造し続け、社会の課題や要請、ご要望にお応えすべく、「豊かな食文化の創造」を通して社会に貢献してまいります。
経営成績・財政状態の概況
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/ 原文長 約5200文字
４【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 （1）経営成績等の状況の概要 当連結会計年度における当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりであります。 ①経営成績の状況 当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善及び経済活動の持ち直しにより、 緩やかな景気回復となっておりますが、原材料・エネルギー価格の高騰による物価上昇が続くとともに、 米国新政権による関税政策への懸念等により、依然として先行き不透明な状況が続いております。 当社及び子会社（以下、当社グループという。）が属する食関連業界におきましても、米を中心とした 原材料価格の高騰や人件費の上昇による利益の圧迫が続いており、予断を許さない状況となっております。 このような環境の中、当社グループは、経費の効果的な活用や価格改定により利益確保に努めました。 また、既存店の収益改善や複合型店舗の収益強化を図るとともに、新商品や大人気アニメーション作品との コラボ商品を販売する等、お客様に魅力や価値のある事業展開を試みました。 出退店につきましては「ラスカ平塚精肉店」等10店の出店、11店の退店を行いました。 また、レストラン業態では前期の料亭本店に続き今期は銀座店を全面改装する等、既存店舗の改装にも 注力いたしました。 ＜出退店の状況＞ 区 分 出 店 退 店 精肉事業 ２店 １店 惣菜事業 ３店 １店 和菓子事業 ５店 ８店 レストラン事業 １店 食品事業 合 計 10店 11店 以上の結果、当連結会計年度の売上高は36,104百万円（前期比2.6%減）、 営業利益は1,500百万円（同31.8%減）、経常利益は1,538百万円（同31.1%減）、 親会社株主に帰属する当期純利益は701百万円（同50.0%減）となりました。 また、売上高営業利益率は4.2％となりました。 各セグメントの売上高の状況は次のとおりであります。 セグメントの名称 当連結会計年度 （自 2024年５月１日 至 2025年４月30日） 構成比（％） 精肉事業（百万円） 13,809 38.3 惣菜事業（百万円） 12,817 35.5 和菓子事業（百万円） 6,634 18.4 レストラン事業（百万円） 1,345 3.7 食品事業（百万円） 1,494 4.1 その他事業（百万円） 0.0 合計（百万円） 36,104 100.0 （注）セグメント間取引については、相殺消去しております。 セグメントごとの経営成績は次のとおりであります。…
セグメント関連
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/ 原文長 約2051文字
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報及び収益の分解情報 前連結会計年度（自 2023年５月１日 至 2024年４月30日） （単位：百万円） 報告セグメント その他(注)1 合計 調整額(注)2 連結財務諸表計上額(注)3 精肉事業 惣菜事業 和菓子事業 レストラン事業 食品事業 売上高 顧客との契約から生じる収益 14,146 13,206 6,588 1,492 1,618 37,052 37,052 37,052 その他の収益 外部顧客への売上高 14,146 13,206 6,588 1,492 1,618 37,052 37,052 37,052 セグメント間の内部売上高又は振替高 1,864 34 1,176 3,080 3,080 △ 3,080 16,010 13,206 6,623 1,497 2,794 40,133 40,133 △ 3,080 37,052 セグメント利益 1,222 1,189 453 61 179 3,107 3,107 △ 906 2,200 セグメント資産 3,322 2,043 2,338 1,040 828 9,572 9,572 12,114 21,687 その他の項目 減価償却費 146 146 134 29 39 495 495 31 527 減損損失 29 29 29 29 有形固定資産及び無形固定資産の増加額 649 227 345 22 1,249 1,249 102 1,352 （注）１．「その他」の区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであります。 ２．調整額は以下のとおりであります。 ⑴ セグメント利益の調整額△906百万円には、各報告セグメントに配分していない全社費用 △941百万円及びその他調整額35百万円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。 ⑵ セグメント資産の調整額12,114百万円は、各報告セグメントに配分していない全社資産であります。資産は、当社での余資運用資金(現金及び預金)及び管理部門にかかる資産等であります。 ⑶ 減価償却費の調整額31百万円は、全社資産にかかる減価償却費であります。 ⑷ 有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額102百万円は全社資産の増加額であります。 ３．セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。…