サステナビリティ
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/ 原文長 約1737文字
2 【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社のサステナビリティに関する考え方及び取組みは、次のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1)サステナビリティに関する考え方 当社は、「確かな味とサービス、格調高い施設を提供することで、わが国の食文化の発展に貢献すること」を企業理念とし、それを具現化すべく「期待を超える上質な食と接客を提供すること」を長期ビジョンと定めております。当該ビジョンを実現するには、地域社会との共生や事業価値のさらなる向上、また、継続的なサプライチェーンの刷新など多様な観点でサステナビリティを向上させていくことが極めて重要であると考えております。当社は、すべてのステークホルダーの皆様との共存共栄を図り、持続可能な社会の実現に貢献してまいります。 (2)サステナビリティに関する取組み ①ガバナンス 当社は、「サステナビリティ委員会」を設置して持続可能な社会の実現に向けた諸活動を推進する体制を整備しております。「サステナビリティ委員会」は、調理・接客・管理の各部門から選出された委員によって構成され、「サステナビリティ」の基本方針・活動原則・指針・目標に則り、当社の執行機関である常務会の監督の下で施策を企画・立案し、当該施策を各部門が実行することとしております。その実施状況は定期的に常務会に報告され、進捗状況がモニターされるとともに、必要に応じて方向修正がなされる仕組みを構築しております。また、重要施策については取締役会に報告・審議されるという統治体制を採用しております。 ②戦略 当社は、「環境負荷の少ない食材の調達」「環境に配慮した容器への切り替え」「健康や環境に配慮したメニューの開発」「資源・エネルギーの再利用」「エネルギー消費削減」「フードロス対策の実施」「バリアフリーへの取り組み」「人材育成強化」「コーポレート・ガバナンスの推進」「地域・社会貢献」という10のマテリアリティ―を設定して具体的施策に展開し、サステナビリティ活動に取り組んでおります。 (人材の育成及び社内環境整備に関する方針) 当社では、上質な食と接客を提供するために、従業員一人ひとりがプロフェッショナルとしての技術を磨き続けることが求められます。そのため、従業員が自立的に成長できるよう、従業員同士が「指導者」「学習者」の両方の役割を果たす育成体制を提供し、社員のスキルアップを促進し、お客様に最高のサービスを提供できる人材を育成することとしております。また、従業員満足度が顧客満足度と密接に連関するサービス業の特性を重視し、従業員の衛生要因と動機づけ要因に作用する社内環境整備を実施することとしております。…
研究開発活動
抽出本文
/ 原文長 約55文字
6 【研究開発活動】 該当事項はありません。 0103010_honbun_0456000103504.htm
設備投資等の概要
抽出本文
/ 原文長 約938文字
2 【主要な設備の状況】 2023年3月31日 現在 事業所名 (所在地) 事業部門の名称 設備の 内容 帳簿価額(千円) 従業員数 (名) 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 土地 (面積㎡) リース 資産 その他 合計 本社 (東京都中央区) 本社機能 (-) 3,609 3,609 17 (0) 本舘 (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 本社機能 宴会場 食堂 11,343,035 10,773 1,423,473 (750.19) 1,167,795 158,365 14,103,444 267 (37) 如水会館 (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 宴会場 食堂 (-) 51 (69) 大手町営業所 (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 宴会場 食堂 118 (-) 756 874 22 (12) 三菱クラブ (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 食堂 281 (-) 686 968 11 (8) 三越日本橋本店 営業所 (東京都中央区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 食堂 (-) 24 (23) 銀座営業所 (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 食堂 102,312 10,077 (-) 2,083 114,473 12 (15) 日比谷プロムナードビル営業所 (東京都千代田区) レストラン・宴会事業及び関連業務 食堂 154,998 8,783 (-) 9,067 172,849 10 (8) IHIクラブ (東京都江東区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 食堂 (-) 302 302 (1) 癌研有明病院 営業所 (東京都江東区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 食堂 429 (-) 429 (3) 東京會舘千石ビル (東京都江東区) レストラン・宴会事業及び 関連業務 菓子工場 3,370 3,072 534,750 (1,001.37) 3,227 544,421 37 (40) (注) 1 上記中従業員数の( )は臨時従業員数を表示しております。 2 帳簿価額のうち「その他」は工具、器具及び備品の合計であります。