研究開発活動
抽出本文
/ 原文長 約1158文字
6 【研究開発活動】 (1)「カスピ海ヨーグルト」に関する研究 カスピ海ヨーグルトの大きな特徴のひとつは、糸引き性を伴う強い粘りです。この粘りは、クレモリス菌FC株が産生する菌体外多糖(エキソポリサッカライド)によるもので、免疫賦活作用を有しています。第57期は、神戸大学との共同研究でエキソポリサッカライド合成遺伝子群の解析を行い、その配列を決定しました。さらに、クレモリス菌FC株の全ゲノム解読も進めており、今後もカスピ海ヨーグルトの安定生産のための基礎的知見を積んでいきます。 (2)大豆の機能性研究 黒大豆種皮ポリフェノール抽出物及び煎り黒大豆を用いたヒト投与試験を行い、血管内皮機能の改善作用について検討しました。その結果、加速度脈波計により計測される血管年齢が、試験食品の摂取により改善されることを明らかにしました。黒大豆に含まれるポリフェノール類の抗酸化作用により、血管内皮機能が改善されたと考えられます。これらの結果は、日本農芸化学会2017年度大会において発表しました。 大豆に関する研究は、「戦略的イノベーション創造プログラム」、「ひょうご健康都市推進協議会」、「フードバレーとかち推進協議会」等の活動に参画し、積極的に進めています。 (3)昆布の研究 昆布には多量の食物繊維が含まれていますが、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の分別分析は通常できないとされています。AOAC(食品検査法の標準化や分析手法の妥当性を評価する国際的な機関)法を精査することにより、抽出に用いる溶媒によって、昆布に多量に含まれるアルギン酸の水溶性が大きく変化することが明らかになりました。日本で一般に行われている分析法では、アルギン酸は水溶化し、極めて強い粘性が出るために濾過ができず、分析困難になっていることが分かりました。昆布にはアルギン酸の他、ラミナランやフコイダンなどの陸上植物にはない食物繊維が含まれているため、生理活性においても特徴的な作用が期待されます。 (4)新たな機能性表示食品制度への取り組み 機能性表示食品は、6品を届出、受理され、合計8品になりました。第57期に新たに受理された品目は、「蒸し黒豆」、「お料理だいず水煮」、「煎り黒豆」(骨の成分の維持に役立つ。機能性関与成分は、大豆イソフラボン)、「きらめきアイ」(コントラスト感度の改善やブルーライトなどの光刺激からの保護によって、目の調子を整える機能。機能性関与成分は、ルテイン、ゼアキサンチン)、「うるるん姫」(肌のうるおいを保ち、乾燥をやわらげる。機能性関与成分は、ヒアルロン酸Na)、「楽々てくてくグルコサミン」(関節軟骨を保護する。機能性関与成分は、グルコサミン)です。 なお、当連結会計年度の研究開発費は6億41百万円であります。
設備投資等の概要
抽出本文
/ 原文長 約1174文字
2 【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 平成29年3月31日現在 事業所名 (所在地) 生産品目 又は 業務内容 設備の 内容 帳簿価額(百万円) 従業 員数 (名) 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 工具器具 及び備品 土地 (面積㎡) 合計 和田山工場 (兵庫県朝来市) 豆製品 昆布製品 生産設備 491 822 569 (21,929) 1,888 90 鳴尾工場 (兵庫県西宮市) 昆布製品 惣菜製品 贈答品 3,251 2,284 30 2,287 (26,172) 7,853 90 東京工場 (千葉県船橋市) 惣菜製品 1,238 879 1,290 (24,886) 3,414 69 関東工場 (埼玉県加須市) 昆布製品 豆製品 666 1,069 370 (26,198) 2,113 78 横浜工場 (横浜市緑区) 惣菜製品 ヨーグルト製品 349 91 989 (5,148) 1,435 29 北海道工場 (北海道千歳市) ヨーグルト製品豆製品 惣菜製品 1,152 1,266 29 251 (20,960) 2,699 32 浜坂工場 (兵庫県美方郡新温泉町) 昆布製品 435 478 175 (12,136) 1,093 67 境港工場 (鳥取県境港市) 豆製品 デザート製品 580 224 527 (22,456) 1,336 48 本社 (神戸市中央区) 統括管理業務 統括管理 設備 1,445 154 193 1,823 (7,179) 3,616 274 東京FFセンター (東京都文京区)他18所 販売管理業務 販売管理 設備 203 1,066 (2,686) 1,281 187 関西物流センター (神戸市東灘区) 物流管理業務 倉庫設備 780 14 1,162 (19,295) 1,957 11 西宮ハイツ (兵庫県西宮市)他25所 福利厚生施設他 福利厚生 設備他 572 2,521 (17,009) 3,099 (注) 1 上記の他、主要な賃借設備はありません。 2 上記の金額に消費税等は含まれておりません。 (2) 国内子会社 平成29年3月31日現在 事業所名 (所在地) 生産品目 又は 業務内容 設備の 内容 帳簿価額(百万円) 従業 員数 (名) 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 工具器具 及び備品 土地 (面積㎡) 合計 フジッコワイナリー株式会社 (山梨県甲州市) ワイン デザート製品 生産設備 354 170 84 (8,644) 617 28 味富士株式会社 (兵庫県西宮市) 贈答品 ヨーグルト販売 販売管理 設備 12 (―) 14 12 (注) 1 上記の他、主要な賃借設備はありません。 2 上記の金額に消費税等は含まれておりません。