研究開発活動
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(2) 研究開発の課題と成果 〇 基盤研究分野 健康科学研究所では、食品領域研究と先端医療領域研究の2つを大きな柱として、新たな健康関連事業の基盤につながる研究開発に取り組みました。 食品領域研究においては、ウィングラムエナジックウォーター摂取による運動時の体液保持、運動パフォーマンスの検証実験に取り組みました。また、健康志向の高まりに対応するため、低糖質ごはん米として販売している高アミロース米を応用する商品企画検証に取り組みました。 また、新潟大学内に設置した寄附講座と連携し、ボイセンベリーポリフェノールの褐色脂肪細胞への有用性に関する研究を行い、成果の一部を日本抗加齢医学会総会にて発表しました。 先端医療領域研究では、再生医療研究をサポートする技術開発の一環として、信州大学医学部との共同研究で得た「細胞の増殖制御技術」を基とした応用研究に取り組みました。臨床利用の多いヒト線維芽細胞およびヒト間葉系幹細胞の増殖制御培養方法を見出し、日本再生医療学会にて発表を行いました。 ○ 新製品開発分野 製品開発部では「品質保証第一主義」を掲げ、“食”に対する安全、安心、安定を基に、お客様の健康へ寄与することのできる商品の開発を目指しています。社会環境やライフスタイルの変化に伴い、多様化するお客様のニーズにいち早く対応し、市場から求められる実質価値観の高い製品の開発に取り組みました。 新たな製造技術開発としては、新食感のグミとして、小さな粒状グミを集めて成型し、本物のみかんのさのうの様な食感を表現した「プルプグミみかん味」を開発しました。また、ゲル化剤の配合技術により新食感デザートとして「食後の０ｋｃａｌプレミアム」を開発しました。食感の差別化としてパフ入りのチョコレートを厚くサンドする製造機械を新たに製作し「ロアンヌチョコクランチ」を開発しました。 技術の組合せの開発としては、成型技術、焼成技術の応用により、ひとくちサイズの個装されたカステラとして「ちいさなかすていら」を開発しました。自社主力商品の「ルマンド」の製造技術を活かし、原料を贅沢に使用して仕上げた「贅沢ルマンド」を開発しました。また、「アルフォート」シリーズでは、チョコレート比率を従来よりも高めてビスケットと組合せた「アルフォートミニチョコレートプレミアムたっぷりショコラ」を展開しました。 素材開発の研究では、フリーズドライチーズを新たに採用し、焼菓子とナッツを組み合わせたおつまみ商品として「くつろぎバル」シリーズを開発しました。 新分野への取り組みとして錠菓商品に取り組みました。口内消臭効果のある素材を活かした「食茶タブレット」と熱中症対策素材を配合した「ミネラル塩タブレット」を開発しました。…
設備投資等の概要
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２【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 2021年３月31日現在 事業所名 （所在地） セグメント の名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 （人） 建物及び 構築物 （百万円） 機械装置 及び運搬具 （百万円） 土地 （百万円） （面積㎡） リース資産 （百万円） その他 （百万円） 合計 （百万円） 本社 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 統括事務 3,015 143 105 (19,959.47) [171.61] 443 104 3,811 349 〔24〕 試作センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 商品研究 開発施設 80 89 (7,921.73) 183 107 〔7〕 統合研修センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 研修施設 406 53 (3,964.69) 460 賃貸設備 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備等 1,666 1,295 1,488 (116,349.20) 4,450 販売事業所 食料品の 製造・販売 販売業務 18 29 424 〔197〕 柏崎工場 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 914 874 363 (48,085.51) [14,892.31] 303 23 2,480 329 〔77〕 新潟工場 （新潟市西蒲区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 2,626 2,684 419 (63,162.15) 43 5,780 255 〔41〕 上越工場 （新潟県上越市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,843 1,275 777 (64,009.39) 41 3,947 422 〔90〕 長岡工場 （新潟県長岡市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 329 320 123 (35,104.74) 32 809 186 〔42〕 新潟南工場 （新潟市南区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,759 1,358 552 (60,090.17) [5,406.78] 47 3,726 539 〔102〕 村上工場 （新潟県村上市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 491 827 405 (79,022.33) 17 1,749 523 〔81〕 新発田工場 （新潟県 新発田市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 3,044 2,196 1,130 (81,902.69) 36 6,410 307 〔24〕 五泉工場 （新潟県五泉市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 76 36 571 (72,466.44) [2,656.39] 689 52 〔21〕 工場用地 （新潟県魚沼市） 食料品の 製造・販売 工場用地 685 (59,591.38) 685 （注）１．帳簿価額には、建設仮勘定を含んでおりません。…