研究開発活動
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(2) 研究開発の課題と成果 ○ 栄養科学・新食糧、先端研究分野 健康科学研究所では、栄養科学研究、食品生理機能研究、先端医療研究を通じて、健康関連事業の基盤づくりに取り組みました。 栄養科学研究分野では、生活習慣病予防のための機能性食品素材（新形質米、植物由来素材等）の開発研究を通じて、穏やかに消化吸収される高アミロース米である「低糖質ごはん米」を発売しました。また、開発部門との連携により、機能性表示食品開発のための応用研究に取り組みました。 食品生理機能研究分野では、昨年度に引き続き、信州大学医学部内に設置した寄附講座と連携し、食品素材機能の免疫系を介した新規評価系開発と、主に免疫賦活を目的とした食品素材に関する研究を行いました。また、新潟大学医学部内に設置した寄附講座においては、老化や老化関連疾患に対する先制医療をサポートするための基盤研究を実施しております。 先端医療研究分野では、昨年度に引き続き信州大学医学部との共同研究である「糖による細胞の増殖制御技術」の応用研究を実施し、グループ会社である株式会社ブルボン再生医科学研究所にてヒト多能性幹細胞（iPS/ES）用増殖制御基礎培養液「Xyltech（キシルテック）BOF-01」を発売しました。また、再生医療のソースとなる様々な細胞の増殖を制御および細胞保存するための技術開発研究を行いました。 ○ 新製品開発分野 製品開発部では食に対する安全・安心・安定および健康に寄与することを前提に、激しく変化する社会環境に伴い、変わりゆく生活スタイルに対応すべく、消費者のインサイトを捉え、お客様が要望しているものを創り出す製品開発と市場ニーズ・流通業界の要望にお応えするため、チャネル、ルートに則した新しい食シーンに対応した商品開発に取り組みました。 新たな製造技術の開発展開として、専門店で人気のギモーブの様に果汁を高配合した、ジュワ～っと溶ける新食感マシュマロ「とろマロ」を発売しました。また、チョコレートにアーモンドをより多く加え、全面に均一に充填して成型する技術を高めた「アーモンドラッシュ」を発売しました。その他、クッキーでもナッツ素材をたっぷりと配合して成型する技術を開発し「チョコナッキ―」を発売しました。 素材の組み合わせ研究ではチョコレートと焼菓子を組み合わせてサクッと軽く、口どけの良い「ショコラエリーゼ」を発売しました。健康意識の高まりから注目を集めているハイカカオチョコレートにヘルシー、美容で注目を集めている食用コスメオイルを組み合わせた「マカダミアオイル×チョコレート」を開発しました。…
設備投資等の概要
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２【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 2018年３月31日現在 事業所名 （所在地） セグメント の名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 （人） 建物及び 構築物 （百万円） 機械装置 及び運搬具 （百万円） 土地 （百万円） （面積㎡） リース資産 （百万円） その他 （百万円） 合計 （百万円） 本社 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 統括事務 3,396 126 105 (19,959.47) [171.61] 473 119 4,220 326 〔31〕 試作センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 商品研究 開発施設 92 10 89 (7,921.73) 206 97 〔8〕 統合研修センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 研修施設 442 53 (3,964.69) 497 賃貸設備 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備等 1,800 1,342 1,348 (106,698.28) 4,496 販売事業所 食料品の 製造・販売 販売業務 16 33 54 463 〔207〕 柏崎工場 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 880 497 348 (45,258.99) [14,892.31] 20 1,754 360 〔49〕 新潟工場 （新潟県新潟市 西蒲区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 2,893 3,796 419 (63,162.15) 18 112 7,241 222 〔43〕 上越工場 （新潟県上越市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 700 1,030 777 (64,009.39) 23 2,537 469 〔78〕 長岡工場 （新潟県長岡市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 262 311 123 (35,104.74) 21 725 220 〔43〕 新潟南工場 （新潟県新潟市 南区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,899 1,734 552 (60,090.34) [5,406.78] 11 40 4,237 510 〔121〕 村上工場 （新潟県村上市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 533 797 405 (79,022.33) 33 1,775 534 〔80〕 新発田工場 （新潟県 新発田市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,482 758 1,130 (81,902.69) 25 3,401 261 〔23〕 五泉工場 （新潟県五泉市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 81 31 571 (72,466.44) [2,656.39] 689 58 〔21〕 軽井沢工場 （長野県北佐久郡 御代田町） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 16 17 139 (9,650.92) 173 （注）１．…