事業の内容
抽出本文
/ 原文長 約1092文字
３【事業の内容】 当社グループは、当社及び連結子会社２社、非連結子会社１社の４社で構成されており、焼肉事業、焼鳥事業、その他の事業の３事業を直営にて展開しております。以下に示す区分はセグメントと同一の区分であります。 (1) 焼肉事業 当社が経営する「あみやき亭」につきましては、中部地区（愛知県、岐阜県、三重県、静岡県）、関東地区（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）及び近畿地区（滋賀県）で展開しており、「食肉の専門集団」である当社の強みを活かした食肉の知識とカット技術による品質の高い肉の美味しさと品揃えを一層充実させ、安心感のある美味しい国産牛肉を「専門店の味をチェーン店の価格」で提供しております。 株式会社スエヒロレストランシステムが経営する「スエヒロ館」につきましては、関東地区（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）で店舗展開しており、当社の強みを活かして和牛焼肉をチェーン店価格で提供しております。 株式会社アクトグループが経営する「ブラックホール」につきましては、都心立地に相応しい楽しいお食事の雰囲気とプレミアムな和牛焼肉を提供しております。 また、グループシナジーとして2010年３月に神奈川県大和市にセントラルキッチン（南関東フードシステム、スエヒロフードシステム）を移転・新設するなど加工・生産体制の再整備を行い、一体化した加工製造を行っております。 (2) 焼鳥事業 当社が経営する「元祖やきとり家美濃路」につきましては、中部地区（愛知県、岐阜県、三重県、静岡県）で展開しており、ファミリー客や女性客をターゲットに焼鳥や釜めしなどのメニューをリーズナブルな価格で提供しております。 (3) その他の事業 その他の事業につきましては、当社直営の「ハンバーグ＆ステーキレストランあみやき亭」を愛知県春日井市において開店。中部地区でのドミナント展開を開始した他、株式会社スエヒロレストランシステムと株式会社アクトグループが関東地区（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）で展開しております。 「ハンバーグ＆ステーキレストランあみやき亭」は、美味しい国産牛のステーキ、ハンバーグをお値打ち価格でご提供する本格ディナーレストランであります。 レストランの「スエヒロ館」につきましては、国産牛100%のハンバーグや国産牛ステーキなどをリーズナブルな価格で提供しており、居酒屋の「楽市」、寿司の「すしまみれ」、イタリアンの「スパッカナポリ」、「米助」などのダイニング事業は東京都の都心部で展開しております。 なお、事業系統図は、次の通りであります。 ※非連結子会社は含みません。
経営方針・経営戦略・対処すべき課題
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/ 原文長 約2250文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 (１)会社の経営の基本方針 当社グループは、焼肉事業、焼鳥事業、その他の事業の３事業を直営にて展開しており、「お客様一人一人 に喜んでいただく」ことを経営理念として掲げ、「より美味しいものを、よりお値打ちに食べたい」というお 客様の進化する欲求に応えるため、常にお客様の嗜好の一歩先を行くことに全社一丸となって取り組み、結果、 当社グループのファンを増やすことで、全てのお店を繁盛店とすることを経営の基本方針としております。 当社には食肉に精通した社員が多数在籍しており、今後におきましても、その社員集団の専門性を活かした 品質の高い肉の美味しさと豊富なメニュー並びにリーズナブルな価格（「専門店の味をチェーン店の価格」） で提供することにより他社との差別化を進めてまいります。 (２)目標とする経営指標 当社グループは、適正原価率の維持及びコスト管理に注力しており、収益性が明確に表れると考えられる売上高経常利益率を経営指標として掲げており、中期的な目標経営指標として売上高経常利益率15％を目指しております。 近年、主力商品の国産牛価格の上昇、人手不足による人件費高騰等のコスト高要因から、売上高経常利益率の低下傾向が続いておりますが、当社グループでは、一層の経費削減や仕入れの効率化等を通じて、経営指標の向上を目指してまいります。 （参考)目標経営指標の推移 2015年3月期 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 売上高経常利益率（％） 10.9 10.9 10.0 9.8 8.9 (３)中期的な会社の経営戦略 当グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の 専門集団」である強みを活かした商品の提供により競合他社との差別化を図り、ブランド認知を推し進めてま いります。 店舗展開は、全て直営店形態とし、中部地区及び関東地区を中心に出店地域を拡大しており、品質・サービ ス面でのレベルを一定以上に維持できる体制の構築を図っております。 また、当社グループは、いかなる環境変化にも対応できる強固な経営体質を確立すべく食材原価や新規出店 コストの低減を図るなどのローコストオペレーション体制を整備してまいります。 (４)会社の対処すべき課題 当社グループの属する外食産業におきましては、企業間競争はますます激化しております。今後もこの傾向は、 継続すると考えられます。 当社といたしましては、お客様のニーズを今まで以上のスピードで察知するとともに、社会環境の変化や市場 動向の様々な角度からの分析や情報の収集、綿密な検討を行い、いかなる環境変化にも対応できる強固な経営体 質を確立することが、大きな課題であると認識しております。…
対処すべき課題
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/ 原文長 約2250文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 (１)会社の経営の基本方針 当社グループは、焼肉事業、焼鳥事業、その他の事業の３事業を直営にて展開しており、「お客様一人一人 に喜んでいただく」ことを経営理念として掲げ、「より美味しいものを、よりお値打ちに食べたい」というお 客様の進化する欲求に応えるため、常にお客様の嗜好の一歩先を行くことに全社一丸となって取り組み、結果、 当社グループのファンを増やすことで、全てのお店を繁盛店とすることを経営の基本方針としております。 当社には食肉に精通した社員が多数在籍しており、今後におきましても、その社員集団の専門性を活かした 品質の高い肉の美味しさと豊富なメニュー並びにリーズナブルな価格（「専門店の味をチェーン店の価格」） で提供することにより他社との差別化を進めてまいります。 (２)目標とする経営指標 当社グループは、適正原価率の維持及びコスト管理に注力しており、収益性が明確に表れると考えられる売上高経常利益率を経営指標として掲げており、中期的な目標経営指標として売上高経常利益率15％を目指しております。 近年、主力商品の国産牛価格の上昇、人手不足による人件費高騰等のコスト高要因から、売上高経常利益率の低下傾向が続いておりますが、当社グループでは、一層の経費削減や仕入れの効率化等を通じて、経営指標の向上を目指してまいります。 （参考)目標経営指標の推移 2015年3月期 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 売上高経常利益率（％） 10.9 10.9 10.0 9.8 8.9 (３)中期的な会社の経営戦略 当グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の 専門集団」である強みを活かした商品の提供により競合他社との差別化を図り、ブランド認知を推し進めてま いります。 店舗展開は、全て直営店形態とし、中部地区及び関東地区を中心に出店地域を拡大しており、品質・サービ ス面でのレベルを一定以上に維持できる体制の構築を図っております。 また、当社グループは、いかなる環境変化にも対応できる強固な経営体質を確立すべく食材原価や新規出店 コストの低減を図るなどのローコストオペレーション体制を整備してまいります。 (４)会社の対処すべき課題 当社グループの属する外食産業におきましては、企業間競争はますます激化しております。今後もこの傾向は、 継続すると考えられます。 当社といたしましては、お客様のニーズを今まで以上のスピードで察知するとともに、社会環境の変化や市場 動向の様々な角度からの分析や情報の収集、綿密な検討を行い、いかなる環境変化にも対応できる強固な経営体 質を確立することが、大きな課題であると認識しております。…
経営成績・財政状態の概況
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/ 原文長 約4938文字
３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 （１）経営成績等の状況の概要 当連結会計年度におけるわが国経済は、企業収益や雇用環境の改善などを背景に緩やかな回復基調で推移いたしましたが、海外の経済・政治情勢の不安定化等や節約志向により個人消費には力強さは見られず、先行き不透明な状況が続いております。 当業界におきましては、依然として消費者の強い節約志向に加え、食材の高騰や労働需給逼迫に伴う人件費の上昇など、引き続き厳しい経営環境が続いております。 このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、新商品として厚切り肉の「がっつりシリーズ」を導入し、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図りました。また、人手不足対策と接客・サービス力向上を目指し、パート・アルバイトの「多能工化」と「焼肉マスター」への取組を引き続き行うなど既存店の強化に努めてまいりました。 さらに、スマートフォン向け販促アプリ「あみやき亭公式アプリ」を導入し、アプリの「店舗予約」や「店舗検索」機能によりお客様の利便性向上を図る一方、アプリを通じて、お客様へ「イベント情報」や「各種クーポン」を直接配信することにより来店促進を図りました。また、ご来店回数やご利用金額により「会員ステージ」を設定するなど、より一層お客様満足度の向上に取り組み、会員数は28万人となりました。 店舗数につきましては、新規出店を10店舗（焼肉事業6店舗、その他の事業4店舗）行い、当連結会計年度末の店舗数は258店舗となりました。 以上の結果、当連結会計年度の業績は、売上高は、32,136百万円（前連結会計年度比1.6%増）、損益面につきましては、国産牛肉相場が下期以降上昇したことに加え、人件費関連コスト等販売費及び一般管理費の増加により営業利益2,764百万円（前連結会計年度比8.7％減）、経常利益2,864百万円（前連結会計年度比7.8％減）、親会社株主に帰属する当期純利益では、店舗の減損損失を計上したことから1,635百万円（前連結会計年度比19.3％減）となりました。 セグメントごとの経営成績は次のとおりであります。 ＜焼肉事業＞ 焼肉事業の当連結会計年度末の店舗数は、6店舗新規出店した結果172店舗であります。内訳は、あみやき亭111店舗、どんどん22店舗、かるび家3店舗、スエヒロ館20店舗、ほるたん屋11店舗、ブラックホール4店舗、島津1店舗であります。…
セグメント関連
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/ 原文長 約493文字
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報 前連結会計年度（自 2017年４月１日 至 2018年３月31日) (単位：百万円) 報告セグメント その他 （注１） 合計 調整額 （注２） 連結財務諸表計上額 焼肉 焼鳥 売上高 外部顧客への売上高 24,248 3,702 27,950 3,688 31,638 31,638 セグメント間の内部売上高又は振替高 24,248 3,702 27,950 3,688 31,638 31,638 セグメント利益 2,530 257 2,788 285 3,073 △ 45 3,028 セグメント資産 7,963 666 8,630 1,138 9,769 15,141 24,910 その他の項目 減価償却費 816 81 897 97 995 995 有形固定資産及び無形固定資産の増加額 1,001 75 1,076 297 1,374 433 1,807 （注）1. 「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、居酒屋事業及びレストラン事 業等を含んでおります。