サステナビリティ
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/ 原文長 約2278文字
2 【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社グループのサステナビリティに関する考え方及び取組は、次のとおりであります。なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (1) ガバナンス 当社グループでは、「環境負荷の低減」、「安全・安心でおいしい商品の提供」、「生活インフラとして地域社会へ貢献」、「多様な人財が活躍する働きがいのある職場環境づくり」、「高い価値観・倫理観を持つ組織の形成」をサステナビリティに関する重要課題として認識しております。これらの重要課題については、取締役会が主体的に取り組む体制としており、具体的には、経営会議において対応方針や諸施策を立案、各種施策の進捗管理を行い、十分に検討・協議した結果を取締役会に報告・提案します。取締役会では、報告・提案された内容について審議・監督を行っております。 (2) 戦略 当社グループの事業活動によって発生する環境負荷を低減し、循環型社会・脱炭素社会の実現に貢献するために、原材料の調達から工場での製造、店舗調理、ご提供までの一貫した環境負荷低減に向けた取り組みを行っております。 当社グループ事業活動のうち、環境に及ぼす影響が特に大きいと考えられるのは「CO2排出削減」、「食品ロス削減」になります。 当社グループのCO2排出の大部分は「光熱費」が占めており、郡山工場、小田原工場及び店舗における電力・ガス使用量の抑制に重点的に取り組むことで、当社グループ全体のCO2排出量の削減を図ります。電力使用量抑制のために、店内照明及び看板照明等をLEDへと変更しました。変更から年数が経過した古いLEDは新しい電球へ交換し、さらなる電力使用量抑制に取り組んでおります。ガス使用量削減のために、新店給湯設備をガス給湯器からエコキュートへと変更するとともに、寸動鍋の容量を半分にする取り組みも試験的に導入しております。 食品ロス削減については、3つの「もったいない」取り組みを行っております。 ① 調理ロス削減 従業員オーダー受け教育、デジタルオーダーの導入、調理者への技術向上教育等により調理ロスの削減を図るとともに、ご了承いただいたお客様には調理ミス・オーダーミスの商品を100円引きで提供しております。 ② 廃棄ロス削減 店舗で販売しているPB（プライベートブランド）商品等について、賞味期限に近い商品を50％OFFにて販売することで、食品ロス削減の取り組みを推進しております。 ③ 食べ残し削減 ご注文されたお料理を店内で食べきれなかったお客様にお持ち帰り容器をご提供いたします。廃プラスチック削減のために、植物原料（バイオマス）を一部使用した容器をご提供しております。…
研究開発活動
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/ 原文長 約489文字
6 【研究開発活動】 当社グループ（当社及び連結子会社）は、顧客満足度を高める商品を提供することを目指して、原材料の調達から商品の提供までの過程を網羅した研究開発活動を行っております。 現在、研究開発は、当社の商品開発室により推進されております。 当連結会計年度におけるグループ全体の研究開発費は、 25,393 千円であります。 当連結会計年度における各セグメントの研究の目的、主要課題及び研究開発費は、次のとおりであります。 (1) ラーメン事業 当社において、ラーメン店「幸楽苑」の新規メニューの開発と季節メニューの開発を行うとともに、工場での製品試作の研究開発を行っております。当連結会計年度における主な成果としては、「元祖らースーで食べる 幸楽苑の福島もつ鍋」等の新商品及び「豆乳らーめん」「カレーらーめんブラック」「カレーらーめんホワイト」「月見らーめん」等の季節限定商品を随時開発いたしました。当事業に係る研究開発費は、 25,393 千円であります。 (2) その他の事業 該当事項はありません。 0103010_honbun_0195800103504.htm
設備投資等の概要
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/ 原文長 約3107文字
2 【主要な設備の状況】 当社グループ(当社及び連結子会社)は、外食事業をチェーン展開しており、その設備の状況についてセグメントと主たる設備の状況は、次のとおりであります。 (1) セグメント内訳 ( 2023年3月31日 現在) セグメントの名称 帳簿価額(千円) 従業員数 (名) 建物 及び構築物 機械装置 及び運搬具 土地 (面積㎡) リース資産 その他 合計 ラーメン事業 3,129,387 155,680 1,363,012 (16,974) 1,109,633 117,270 5,874,984 445 (2,390) その他の事業 304,545 2,595 (-) 64,967 3,703 375,811 34 (225) 小計 3,433,933 158,275 1,363,012 (16,974) 1,174,600 120,973 6,250,795 479 (2,615) 消去又は全社 77,468 6,190 (-) 50,241 2,504 136,404 42 合計 3,511,401 164,465 1,363,012 (16,974) 1,224,841 123,478 6,387,200 521 (2,615) (注) 1．帳簿価額「その他」は、工具、器具及び備品であります。 2．リース契約による主要な賃借資産は次のとおりであります。 セグメントの名称 設備の内容 年間リース料(千円) リース契約残高(千円) ラーメン事業 店舗用厨房機器他 260,055 746,079 ラーメン事業 生産設備 45,275 145,419 ラーメン事業 建物 19,047 25,067 ラーメン事業 土地 2,073,173 6,107,470 その他の事業 店舗用厨房機器他 8,570 20,795 その他の事業 土地 244,257 604,760 3．従業員数の(外書)は、臨時従業員の年間平均雇用人員(1日7.75時間換算)であります(以下同じ)。…