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山崎製パン株式会社

証券コード: 2212 / 対象年度: 2018 / 提出日: 2019-03-28
業種 食料品
年度切替 最新年度を見る
2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 表示中 2017 2016

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

山崎製パンは、パン、和・洋菓子、調理パン、米飯類、製菓、米菓などの製造販売を行う食品メーカーです。また、コンビニエンスストア（デイリーヤマザキ）の運営や、物流、食品製造設備の設計・工事、洗浄剤の製造販売など、多岐に種にわたる食品関連事業を展開しています。国内だけでなく、海外（米国、東南アジア）でもベーカリー事業を展開しています。

主な事業領域

食品事業（パン、菓子、米飯類等）の製造販売、流通事業（コンビニエンスストア、食品スーパーマーケットの経営）、および物流・設備設計・洗浄剤販売等の付随事業。

主な製品・サービス

  • パン（食パン、菓子パン、ハードロール等）
  • 和・洋菓子
  • 調理パン・米飯類（サンドイッチ、弁当、おにぎり等）
  • 製菓・米菓
  • コンビニエンスストア（デイリーヤマザキ）
  • ベーカリーカフェ

ビジネスモデル

自社ブランドの製品を製造し、自社運営のコンビニエンスストアや、量販店、コンビニエンスストア等の外部販売店へ販売するほか、ベーカリーカフェなどの直営店を展開。また、物流や設備設計などの関連事業も展開。

セグメント・事業構成

食品事業、流通事業、その他事業の3つのセグメントで構成される。

戦略・方向性

「良品廉価・顧客本位」の精神のもと、品質向上と新製品開発に注力。特に主力製品の拡販、高品質・高付加価値製品の開発、およびコスト増への対応として、生産・販売・物流体制の再構築と効率化を推進。また、コンビニエンスストア事業では店舗機能強化と商品開発を強化。

強みとして読み取れる点

  • 強固なブランド力と多岐にわたる製品ラインナップ
  • 広範な販売ネットワーク（自社店舗、量販店、コンビニエンスストア）
  • 高度な食品安全衛生管理体制（AIB基準の活用）

課題として読み取れる点

  • 人件費、物流コスト、エネルギーコストの増加
  • 原材料価格の上昇
  • 競合他社との販売競争の激化
  • 人手不足による影響

確認ポイント

  • 原材料・コスト高騰への対応策
  • 新経営体制下での生産・販売・物流体制の効率化
  • 海外事業の展開状況

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、セグメント、経営戦略、課題が詳細に記載されており、概要把握には十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

食品安全衛生（期限管理、偽装、輸入食品の安全性）に対し、専門組織の設置やAIB基準の導入による管理体制を構築。原材料調達における価格高騰や需給逼迫に対し、調達先の多様化と市場原理に基づく対応策を実施。自然災害による生産停止リスクに対し、緊急供給体制を整備。取引先の経営破綻に対する与信管理の徹底。退職給付費用・債務に関する計算前提の変化への対応。海外事業における政治、経済、法規制、為替等の変動リスク。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

山崎製パンは、高度な技術革新（ルヴァン種など）と強固なブランド力を背景に、原材料・物流コスト増という厳しい環境下でも安定した事業基盤を維持。資本効率の向上と株主還元への意欲が見られ、食品安全衛生管理の徹底を通じた信頼性の高い経営体制が確立されている。

成長方針

高品質・高付加価値製品の開発（特にルヴァン種活用や健康志向）、既存ブランドの強化、店舗運営の効率化、および海外事業における独自の技術を活用した展開。また、地域密着型の製品提供を強化する。

資本政策

配当性向25%を目標とした安定的な配当の継続、および余剰資金を金利負担軽減のための借入金返済に充て、財務基盤の安定と資本効率の向上を目指す。

リスク対応方針

食品安全衛生管理体制の徹底（AIB基準導入）、原材料調達先の多様化によるリスク分散、災害時の緊急食糧供給体制の整備、および為替・金利変動への対応策の実施。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

山崎製パンは、伝統的な製造技術（ルヴァン種など）をベースに、最新の生産設備への投資と厳格な品質管理システムを統合。原材料高騰や物流コスト増といったマクロ環境の逆風に対し、効率的な生産体制の構築と付加価値の高い製品開発で対応する戦略をとる。

設備投資の方向性

神戸工場の新設を含む大規模な設備投資を実施。生産能力の増強、品質の安定向上、および物流・販売網の効率化に向けた投資を継続。

研究開発・商品開発

基礎研究から製品開発まで幅広く実施。特にルヴァン種を用いたパンの風味・食感向上、冷凍生地技術による海外展開支援、高度な食品安全管理システム（AIB基準）の構築に注力している。

投資・変化テーマ

  • 食品安全衛生管理の高度化
  • 冷凍生地技術の活用
  • 高付加価値製品の開発
  • 生産・物流効率化
  • 海外展開の拡大

関連キーワード

  • ルヴァン種
  • 自動化設備
  • 品質向上研究
  • アレルゲン管理システム
  • 製造工程最適化

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2018-01-01 〜 2018-12-31 表示状況表示可能

提出日: 2019-03-28

財務情報

業績

売上高

1.06兆円
根拠・定義
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売上高
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営業利益

243.43億円
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経常利益

266.29億円
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税引前利益

236.23億円
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税引前利益又は税引前損失
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親会社帰属利益

135.34億円
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親会社の所有者に帰属する当期利益（損失）
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財政状態・流動性

総資産

7,297.04億円
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純資産

3,425.53億円
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株主資本

3,008.62億円
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現金及び現金同等物

1,064.23億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+499.47億円
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-490.05億円
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-237.08億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

文書情報を確認
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2018-01-01 〜 2018-12-31
表示状況
表示可能
選定状況
表示可能
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ready
raw selection status
ready

有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約1385文字

３ 【事業の内容】 当社グループは、当社、子会社53社及び関連会社4社で構成され、主な事業内容と各事業における当社グループ各社の位置付けは次のとおりであります。 (1) 食 品 事 業 （パン、和・洋菓子、調理パン・米飯類、製菓・米菓等の製造販売） パン、和・洋菓子は、当社をはじめ㈱イケダパン、㈱サンキムラヤ、㈱高知ヤマザキ、㈱スリーエスフーズなどが製造し、自社業態店、量販店、コンビニエンスストアその他の販売店に販売しております。また、ベーカリー事業につきましては、当社、㈱ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤルなどがパン用冷凍生地などのベーカリー製品を製造販売するとともに、㈱ヤマザキをはじめグループ各社が直営店を経営しパン、和・洋菓子の店内製造小売を行っております。なお、㈱ヴィ・ド・フランスがベーカリーカフェを多店舗展開しております。 調理パン・米飯類は、㈱サンデリカをはじめ㈱イケダパン、㈱盛岡デリカなどグループ各社がサンドイッチ、弁当、おにぎりなどを製造販売しております。また、大徳食品㈱が麺類を製造販売しております。 製菓は、ヤマザキビスケット㈱及び㈱東ハトがビスケット、スナックなどを製造販売しております。また、米菓は、㈱末広製菓及び秋田いなふく米菓㈱があられ、煎餅などを製造し、主として当社が販売しております。 ㈱不二家が菓子及び洋菓子の製造販売を行っており、「カントリーマアム」、「ミルキー」、「ルック」などの菓子類を製造販売するとともに、洋菓子専門店をチェーン展開し、ケーキ、デザートなどの洋菓子を製造販売しております。また、Ｂ－Ｒサーティワンアイスクリーム㈱がアイスクリームを製造販売しております。 持分法適用関連会社の日糧製パン㈱が、北海道においてパン、和・洋菓子、米飯類等の製造販売を行っております。 海外では、米国においてヴィ・ド・フランス・ヤマザキ,Inc. がパン用冷凍生地などのベーカリー製品を製造販売するとともに、ベーカリーカフェを展開しております。また、台湾、香港、タイ、シンガポールなど東南アジアの各地で子会社の現地法人がベーカリーを経営しております。 (2) 流 通 事 業 （コンビニエンスストア事業、食品スーパーマーケットの経営） 当社のデイリーヤマザキ事業統括本部がフランチャイズ方式によるコンビニエンスストア事業を行っており、また、グループ内で食品スーパーマーケットを経営しております。なお、これらの店舗では、当社グループの製品を仕入れて販売しております。 (3) そ の 他 事 業 （物流事業、食品製造設備の設計、監理及び工事の請負、事務受託業務、損害保険代理業、食品製造機械器具の洗浄剤の製造販売等） ㈱ヤマザキ物流及び㈱サンロジスティックスがパン、和・洋菓子等の工場・営業所間輸送及び得意先への配送等の物流事業を行っております。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2212文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において、当社グループが判断したものであります。 (1) 会社の経営の基本方針 当社グループは、創業以来一貫して、良品廉価・顧客本位、製品をもって世に問うというヤマザキの精神を具現化すべく、今日到達しうるベストクオリティー・ベストサービスを追求することをめざし、パン、和・洋菓子、製菓類、調理パン・米飯類の製造販売事業に携わり、常に積極果敢に技術革新に取り組み、高品質な製品を全国各地に安定的に供給することを通じて社会の負託に応え、業績の向上につとめてまいりました。 また、当社グループは、西暦2000年以来、特に「食の安全・安心」を社会の要請と積極的に受けとめ、徹底した食品安全衛生管理体制の確立をはかり、さらに、食品安全衛生管理体制の上に築き上げる事業経営手法として、部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を取り上げ、積極的に部門別製品開発、技術開発に取り組み、お客様に喜ばれる製品とサービスの提供に万全を期してまいりました。 当社は、21世紀の事業環境と社会の変化に対応するため、「企業経営を通じて社会の進展と文化の向上に寄与することを使命とし、自主独立の協力体制を作り、もって使命達成に邁進する」という顧客本位の精神で、潜在需要に着目しイノベーション（技術革新）によって需要を創造するという、前向き積極的なピーター・ドラッカー博士の経営理論に導かれる山崎製パン株式会社の「経営基本方針（綱領および具体方針）」を改めて高く掲げると同時に、これを補完するものとして、「日々、お取引先からご注文いただいた品は、どんな試練や困難に出会うことがあっても、良品廉価・顧客本位の精神でその品を製造し、お取引先を通してお客様に提供する」という、新しいヤマザキの精神に導かれ、科学的根拠の上に立った食品安全衛生管理体制の上に築き上げる科学的・合理的・効率的な事業経営手法として、生命の道の教えに従ったすべての仕事を種蒔きの仕事から開始する部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を実践、実行、実証することで、新しい価値と新しい需要を創造し、社会の負託に応え社業を前進させることを21世紀のヤマザキの経営方針といたします。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2221文字

(4) 経営環境及び対処すべき課題 今後の見通しといたしましては、わが国経済は緩やかな回復基調が持続することが期待されますが、本年10月に消費税率の引上げが予定されており、お客様の節約志向が一段と強まるものと予測されます。 パン・菓子業界におきましては、販売競争が激化する中で、人件費、物流コストの増加や原料価格の高止まりもあり収益面で厳しさが強まることが予測されます。また、コンビニエンスストア業界におきましては、販売競争が一段と激化する中で、人手不足や残業規制の強化もあり経営環境が厳しさを増すものと思われます。 このような状況下にありまして、当社グループは、ヤマザキの精神に従って、引き続き品質向上と新製品開発に積極的に取り組み、主力製品を中心に拡販につとめるとともに、高品質・高付加価値製品を開発する一方で値頃感のある製品を投入するなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進してまいります。 食パンは、3大ブランドの「ロイヤルブレッド」、「ダブルソフト」、「超芳醇」を中心に、品質訴求と売場づくりを推進してまいります。ゴールドシリーズにつきましては、11月に発売した「くるみゴールド」の取扱拡大につとめるとともに、本年1月発売の生クリームとバターを使用したコクのある風味のリッチな食パン「クリーミーゴールド」とあわせて売場づくりを推進してまいります。また、当期発売した「ダブルソフト全粒粉」に続き、「おいしい健康志向」への取組みを推進し、新しい需要の創造をめざしてまいります。 菓子パンは、ルヴァン種を活用した品質の向上と新製品開発を推進し、量販店やドラッグストア向けにお客様のニーズに合った値頃感のある低単価な製品を開発する一方で、デイリーヤマザキ、ヤマザキショップなどの自社業態及びコンビニエンスストア向けに高品質で付加価値のある製品の開発を推進してまいります。また、ランチパックにつきましては、主力製品に加え惣菜製品の消費期限を延長して取扱拡大をはかるとともに、全粒粉シリーズの食パンに自家製発酵種ルヴァンを使用して品質向上をはかります。 和菓子は、和生菓子において草餅や桜餅などの季節製品の消費期限を延長し取扱拡大をはかるとともに、和生菓子の詰合せ製品を発売し、和生菓子の販売拡大をめざします。また、中華まんにつきましては主力の「具たっぷり」シリーズの取扱拡大に加え、秋以降の品質向上に取り組んでまいります。 洋菓子は、「モンブラン」、「チーズスフレ」などの2個入り生ケーキの消費期限を延長し取扱拡大をはかってまいります。また、洋菓子の生産ラインをフルに活用した新製品開発に積極的に取り組んでまいります。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約9926文字

３ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 (1) 経営成績等の状況の概要 当連結会計年度における当社グループ（当社、連結子会社及び持分法適用会社）の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりであります。 ①経営成績の状況 当期におけるわが国の一般経済環境は、緩やかな景気回復の動きが見られましたものの、海外経済の減速により輸出の伸び悩みが生じるなど景気の下押し圧力が強まりました。個人消費につきましては、天候不順や全国各地で相次いで発生した自然災害の影響により消費者マインドが低下するなど一進一退で推移し、力強さを欠きました。 パン・菓子業界にありましては、お客様の節約志向が根強い市場環境の下で販売競争が激化しました。さらに、人手不足を背景とした人件費や物流コスト、エネルギーコストの増加に加え、原料価格の上昇もあり収益が圧迫される厳しい経営環境となりました。また、コンビニエンスストア業界にありましては、ドラッグストアなどとの業態を超えた競争が激化するなど厳しい経営環境となりました。 このような情勢下にありまして、当社グループは、創業70周年の記念事業を実施するに当たり、ヤマザキパン創業以来70年の歩みと歴史をまとめる中で、改めて創業の原点に立ち帰り、あるべき姿に立ち帰って、品質向上と新製品開発に積極的に取り組み、「厳撰100品」を中心とした主力製品の拡販につとめるとともに、高品質・高付加価値製品を開発する一方で、お客様の節約志向に対応した値頃感のある製品を投入するなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、売上確保をはかりました。 当社は、2月1日に神戸工場を竣工稼働し、最新の生産設備と増強された生産能力を活用して食パン、菓子パンの主力製品を集中生産し、関西・中四国地区を中心にフレッシュな製品供給を推進しました。神戸工場稼働後、下期に入り売上高が予算を大きく下回ることになり、大阪第一工場の食パンラインを休止して近隣工場に生産移管を行い稼働率の向上をはかるなど生産・販売・物流体制の再構築を行い効率化に取り組むとともに、抜本的対策に取り組んでおります。 また、4月には輸入小麦の政府売渡価格が引き上げられ、これを受けて業務用小麦粉が値上げされました。小麦粉の値上げは3回連続となり、この間、人件費や物流コスト、エネルギーコストが増加していることから、当社は、引き続き高品質で安全・安心な製品を提供するため、7月1日出荷分から、食パンや菓子パンの主力70品についての値上げを実施しました。…

セグメント関連

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３ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報 前連結会計年度(自 平成29年１月１日 至 平成29年12月31日) (単位：百万円) 報告セグメント 調整額 (注)１ 連結財務諸表計上額 (注)２ 食品事業 流通事業 その他事業 売上高 外部顧客への売上高 982,116 60,401 10,646 1,053,164 1,053,164 セグメント間の内部 売上高又は振替高 8,981 6,502 36,383 51,867 △ 51,867 991,098 66,904 47,030 1,105,032 △ 51,867 1,053,164 セグメント利益又は損失(△) 29,209 △ 849 1,255 29,615 472 30,087 セグメント資産 707,525 29,890 20,870 758,286 △ 10,963 747,322 その他の項目 減価償却費 34,642 1,804 648 37,096 △ 413 36,682 のれんの償却額(注)３ 1,550 1,550 1,550 減損損失 408 534 942 942 有形固定資産及び 無形固定資産の増加額 45,751 2,537 868 49,156 △ 310 48,845 （注)１ 調整額は、以下のとおりであります。 (1)セグメント利益又は損失の調整額472百万円は、セグメント間取引の消去であります。 (2)セグメント資産の調整額△10,963百万円には、主として、セグメント間の債権と債務の相殺消去額 △8,825百万円が含まれております。 ２ セグメント利益又は損失は連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。 ３ のれんの償却額には特別損失計上の「のれん償却額」291百万円を含んでおります。…

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

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２ 【事業等のリスク】 有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。なお、文中の将来に関する事項については、有価証券報告書提出日現在において当社が判断したものであります。 (1) 食品安全衛生 近年、食品業界におきましては、原材料や製品の消費又は賞味期限管理の問題、製品の規格や農畜水産物の産地の偽装、輸入食品の安全対策等、食品の品質、安全性に関わる問題が発生しております。当社グループは、製品の安全性確保と今後発生が予見されるリスクへの予防措置を講ずる目的から、当社本社内に食品安全衛生管理本部を設置し、下部組織として食品衛生管理センター（微生物、表示業務）、食品品質管理部（異物混入防止業務）、お客様相談室を設け、更に各工場において食品衛生管理センター分室（微生物、表示業務）、食品品質管理センター分室（異物混入防止業務）を設置するとともに、工場長を委員長とする食品衛生委員会を設け、日々の管理の万全を期しております。また、微生物に関する安全性確保の手段として、当社グループの各工場において日々の細菌検査による工程管理を実施するとともに、本社食品衛生管理センターによる市場買付による細菌検査を実施しております。さらに、異物混入防止対策としてＡＩＢ(American Institute of Baking)の「国際検査統合基準」による指導・監査システムを導入し、関係会社を含む全工場に管理を徹底するとともに順次監査を実施しております。また、表示に関しましては、当社及びグループ各社が発売する製品について、食品衛生管理センターの表示確認決定システムにより管理を徹底しております。さらに、中央検査室において、食品衛生事故の防止のための研究をいたしておりますが、社会全般にわたる品質問題等、上記の取組みの範囲を超えた事象が発生した場合、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (2) 原材料の調達及び価格高騰 当社グループの食品事業の主要原料は、小麦粉、砂糖、油脂等農産物の一次加工品であり、卵、レーズン、苺等の農産物も原料として多量に使用しております。これらは生産地域の異常気象等による収穫量の減少や消費量の急激な増加のために需給が逼迫することがあり、また、投機資金の流入によって穀物等の国際相場が攪乱されることがあります。特に、輸入原料の場合は紛争発生や感染性疾病の流行により特定地域からの輸入が停止される可能性があります。また、原油価格の上昇等により、軽油、重油等の燃料や石油製品である包装材料、容器類の価格上昇が生じる可能性があります。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発・設備投資などの有報本文を表示

研究開発活動

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５ 【研究開発活動】 当社グループは、「良品廉価、顧客本位の精神で、製品と品質、サービスをもって世に問う」、「知恵と知識によって変化に挑戦し、新しい価値と新しい需要を創造する」という新しいヤマザキの精神に則り、社会の変化に対応し先取りする真に価値ある製品とサービスの提供を目指し、基礎研究、製品開発、品質の安定・向上に関する研究等に積極的に取り組んでおります。平成28年12月に当社創業の地市川に完成した、21世紀のヤマザキの前進の基地となる総合クリエイションセンターを活用し、研究・開発・研修機能のさらなる充実・強化をはかっています。なお、当連結会計年度における当社グループの研究開発費は79億90百万円であります。 セグメントごとの主な研究内容は、次のとおりであります。 （食品事業） 食品事業では、パン、和・洋菓子、調理パン・米飯類、調理麺、製菓・米菓の各部門別に、主要原材料に関する基礎的分析・研究の更なる充実をはかり、食の安全・安心という社会的要請に科学的に対処するとともに、原料選別、配合・工程の改善研究を中心とした製品の品質向上に積極的に取り組んでまいりました。また、多様化する市場ニーズに的確に対応した製品の開発を精力的に行いました。 パン部門においては、パン製品の風味・食感のさらなる向上を目的とした発酵種（ルヴァン種）の安定化に向けた研究を進めるとともに、新規酵素の利用等の食パン基幹技術に関する研究を更に進め、また健康志向製品の開発やミックス粉、冷凍生地製品の品質向上等の取り組みを行いました。 和菓子部門においては、期限延長の研究、蒸しパン・中華まん製品のさらなる品質向上を進めるとともに、健康志向製品の開発を行いました。 洋菓子部門では、洋菓子スポンジ及びホイップクリームの新規技術による品質向上、期限延長の研究、健康志向製品開発等の取り組みを進めました。 米飯・調理麺部門においては、新規導入設備を活かしたデイリーヤマザキ向け調理麺のさらなる品質向上に関する研究を精力的に行いました。 製菓部門においては、個食化や健康志向等消費動向の変化に対応した製品開発を進めるとともに、安定した品質を得るための製造設備の開発、研究に取り組んでまいりました。また、米菓製品の品質向上のため、糯米・粳米の加工適性に関する研究を進め、更にグループ各社に対する機能性表示食品開発の技術的支援を行いました。 また、食品安全衛生に関しては、ＡＩＢ(American Institute of Baking)の「国際検査統合基準」に基づく管理手法の工場への順次指導の継続実施を中心として、微生物関係食品事故防止体制の強化をはかるとともに、最新鋭分析機器の導入を積極的に進め、原材料や製品中の微量成分などの確認を行い、クレーム問題への的確かつ迅速な対応を行いました。…

設備投資等の概要

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２ 【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の内容 帳簿価額(百万円) 従業 員数 (人) 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 工具器具 及び備品 土地 [面積㎡] リース資産 合計 松戸工場 (千葉県松戸市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 3,035 3,142 55 3,538 [48,802] (6,122) 9,772 1,094 [349] 千葉工場 (千葉市美浜区) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 2,440 1,956 101 5,039 [78,331] (7,176) 9,539 1,061 [376] 武蔵野工場 (東京都東久留米市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 2,566 2,866 97 1,988 [58,439] (3,139) 7,521 966 [282] 埼玉工場 (埼玉県所沢市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 1,863 2,182 65 4,650 [30,108] (7,975) 8,768 630 [226] 杉並工場 (東京都杉並区) 食品事業 販売設備 549 115 14 4,200 [11,507] (9) 4,881 211 [94] 横浜第一工場 (横浜市戸塚区) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 1,499 1,557 54 1,261 [24,180] (7,238) 4,375 636 [170] 横浜第二工場 (横浜市都筑区) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 2,551 2,119 74 1,965 [40,543] (11,017) 6,711 817 [325] 古河工場 (茨城県古河市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 2,356 2,661 70 208 [73,725] (11,766) 5,297 888 [241] 伊勢崎工場 (群馬県伊勢崎市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 1,437 1,255 15 427 [59,674] (7,448) 3,138 362 [156] 仙台工場 (宮城県柴田郡柴田町) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 1,421 1,718 98 314 [26,503] (14,288) 3,552 666 [296] 新潟工場 (新潟市江南区) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 629 935 32 77 [25,337] (5,547) 1,674 430 [181] 札幌工場 (北海道恵庭市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 809 1,273 26 2,067 [96,744] (1,277) 4,177 544 [352] 十和田工場 (青森県十和田市) 食品事業 パン、和・洋菓子等生産設備 155 340 1,049 [14…

その他の有報本文

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補足セクションの有報本文を表示

配当政策

抽出本文 / 原文長 約462文字

３ 【配当政策】 当社は、各事業年度の業績の状況と将来の事業展開を総合的に勘案し、企業基盤の強化のための内部留保にも配慮しつつ、連結配当性向25%を目標に株主の皆様への安定した配当を継続することを基本方針としております。当社の配当は、定時株主総会における剰余金の処分の決議によって決定し、期末配当として年１回（毎年３月末）お支払いすることとしております。 第71期の期末配当につきましては、当期の業績と今後の経営環境などを勘案いたしまして、平成31年３月28日開催の第71回定時株主総会の決議により、普通株式１株につき金20円とし、配当金の総額は4,347,830,420円に決定いたしました。 この結果、当期の配当性向は連結32.17％（個別35.31％）、自己資本利益率は連結4.30％（個別4.13％）、純資産配当率は連結1.39％（個別1.46％）となりました。 内部留保資金につきましては、将来にわたる生産設備の増強及び販売・物流体制の強化のための資金需要に備えるとともに、新規事業分野の開拓に活用してまいります。

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約174文字

５ 【従業員の状況】 (1) 連結会社の状況 平成30年12月31日現在 セグメントの名称 従業員数(名) 食品事業 26,580 [20,228] 流通事業 801 [176] その他事業 982 [871] 合計 28,363 [21,275] (注) 従業員数は就業人員であり、臨時従業員数は［ ］内に年間平均雇用人員を外書記載しております。

コーポレート・ガバナンス

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(1) 【コーポレート・ガバナンスの状況】 ①コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社は、21世紀の事業環境と社会の変化に対応するため、「企業経営を通じて社会の進展と文化の向上に寄与することを使命とし、自主独立の協力体制を作り、もって使命達成に邁進する」という顧客本位の精神で、潜在需要に着目しイノベーション（技術革新）によって需要を創造するという、前向き積極的なピーター・ドラッカー博士の経営理論に導かれる山崎製パン株式会社の「経営基本方針（綱領および具体方針）」を改めて高く掲げると同時に、これを補完するものとして、「日々、お取引先からご注文いただいた品は、どんな試練や困難に出会うことがあっても、良品廉価・顧客本位の精神でその品を製造し、お取引先を通してお客様に提供する」という、新しいヤマザキの精神に導かれ、科学的根拠の上に立った食品安全衛生管理体制の上に築き上げる科学的・合理的・効率的な事業経営手法として、生命の道の教えに従ったすべての仕事を種蒔きの仕事から開始する部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を実践、実行、実証することで、新しい価値と新しい需要を創造し、社会の負託に応え社業を前進させることを21世紀のヤマザキの経営方針といたします。 事業経営の具体的遂行に当たっては、経営陣、管理職は、本物の５Ｓ・全員参加の５Ｓとピーター・ドラッカー博士の５つの質問を連動させる「２本立ての５Ｓ」を行うとともに、生命の道の教えに従った部門別製品施策・営業戦略をピーター・ドラッカー博士の５つの質問と連動させ、「私たちの使命は何ですか」（What is our mission？）と問うだけでなく「私の使命は何ですか」（What is my mission？）と問い、生産部門・営業部門一体となった業務を推進するとともに、内部管理体制を充実・強化して、各部門毎の自主独立の協力体制を構築いたします。また、「良品廉価・顧客本位の精神で品質と製品、サービスをもって世に問う」というヤマザキの精神と「知恵と知識によって変化に挑戦し、新しい価値と新しい需要を創造する」という生命の道を導く言葉によって日々の仕事の実践、実行、実証に励み、業績の着実な向上を期してまいります。 当社のコーポレート・ガバナンスの考え方は、山崎製パン株式会社の「経営基本方針（綱領および具体方針）」及び21世紀のヤマザキの経営方針に則り、機動的で実行力のある経営陣が管理職・従業員と一体となって使命達成に邁進することができる、健全で適正かつ効率的な自主独立の協力体制を整備・充実強化するとともに、コンプライアンス及びリスク管理を含む内部統制システムの整備に取り組み、監査役会とも連携しつつ、コーポレート・ガバナンスの充実強化をはかっていくことを基本方針としております。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約995文字

４ 【経営上の重要な契約等】 (1) 技術受入契約 契約会社名 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 山崎製パン㈱ グラン・ムーラン・ド・パリ・エス・エイ社 仏国 パン用ミックス粉の製造技術 技術情報の提供 (注)１ 平成28年７月１日から 平成38年６月30日まで 山崎製パン㈱ デリフランス・エス・エイ社 仏国 冷凍製品の製造技術 技術情報の提供 (注)１ 平成28年７月１日から 平成38年６月30日まで ㈱ヴィ・ド・フランス グラン・ムーラン・ド・パリ・エス・エイ社 デリフランス・フランチャイズ・インターナショナル・エス・エイ社 (注)３ 仏国 店舗、製品商標及び店舗運営ノウハウ 商標使用権及び運営ノウハウの提供 (注)２ 平成22年６月25日から 平成29年６月24日まで 平成31年６月24日まで ２年間延長 (注) １ 対価として一定額のロイヤルティを支払っております。 ２ 対価として一定料率のロイヤルティを支払っております。 ３ デリフランス・フランチャイズ・インターナショナル・エス・エイ社は、デリフランス・エス・エイ社か らの事業譲受により、平成30年７月１日付で本件契約を承継しております。 (2) 業務資本提携契約 契約会社名 相手方の名称 国名 出資額 契約内容 契約日 山崎製パン㈱ ㈱不二家 日本 25,189百万円 1.当社及び㈱不二家が一体となって諸施策を実施し、㈱不二家の事業再生及び企業価値の向上をはかるための業務提携 (1)全社的経営管理体制の強化 (2)洋菓子事業、菓子事業、食品事業における共同製品開発、ＯＥＭ相互商品供給、共同原材料調達、生産設備の整備・相互活用等 2.㈱不二家の第三者割当増資引受に関する資本提携 平成20年11月７日 山崎製パン㈱ 日糧製パン㈱ 日本 556百万円 1.製品の品質・売上向上に関する具体策の実施、物流の効率化等に関する業務提携 2.日糧製パン㈱発行済株式総数の28.4％譲受けに関する資本提携 平成21年８月３日 山崎製パン㈱ ミヨシ油脂㈱、 日清オイリオグループ㈱ 日本 1,473百万円 (注) 1.３社による製品開発、用途開発に関する業務提携 2.ミヨシ油脂㈱の第三者割当増資引受に関する資本提携 平成21年10月26日 (注) 出資額は、当社のミヨシ油脂㈱に対する出資額であります。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約551文字

(6) 【大株主の状況】 平成30年12月31日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 (千株) 発行済株式 (自己株式を 除く。)の 総数に対する 所有株式数 の割合(％) 飯島興産株式会社 東京都千代田区岩本町３－10－１ 15,602 7.17 公益財団法人 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 千葉県市川市市川１－９－２ 12,500 5.74 株式会社日清製粉グループ本社 東京都千代田区神田錦町１－25 11,062 5.08 三菱商事株式会社 東京都千代田区丸の内２－３－１ 9,849 4.53 住友商事株式会社 東京都千代田区大手町２－３－２ 9,355 4.30 丸紅株式会社 東京都中央区日本橋２－７－１ 8,165 3.75 日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） 東京都港区浜松町２－11－３ 7,620 3.50 日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口） 東京都中央区晴海１－８－11 7,576 3.48 明治安田生命保険相互会社 東京都千代田区丸の内２－１－１ 6,501 2.99 株式会社みずほ銀行 東京都千代田区大手町１－５－５ 3,946 1.81 株式会社三井住友銀行 東京都千代田区丸の内１－１－２ 3,946 1.81 96,127 44.21

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100FFFJ 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます

技術情報

分析バージョン
2019
使用モデル
gemma4:12b

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