事業の内容
抜粋表示
/ 原文長 約1413文字
３【事業の内容】 当社グループは、当社（株式会社梅の花）及び子会社10社並びに関連会社１社により構成され、食と文化の融合をテーマに、外食事業として「湯葉と豆腐の店 梅の花」、「和食鍋処 すし半」、「海産物居酒屋 さくら水産」、「熊本あか牛 しゃぶしゃぶ甲梅（こうばい）」等の店舗展開を行い、テイクアウト事業として、巻寿司・いなり寿司等の販売店「古市庵」及び和総菜・お弁当の販売店「梅の花」の店舗展開を行い、外販事業として、水産加工品の製造販売、梅の花及び古市庵ブランド商品の販売を行っております。 各事業における当社及び関係会社の位置付けは次のとおりであります。 なお、次の３部門は「第５ ［経理の状況］ １［連結財務諸表等］ (1)連結財務諸表 注記事項（セグメント情報等）」に掲げるセグメントの区分と同一であります。 (外食事業) 株式会社梅の花サービス西日本（連結子会社)及び株式会社梅の花サービス東日本（連結子会社)は、「湯葉と豆腐の店 梅の花」を中心とした店舗を運営し、株式会社すし半（連結子会社）は「和食鍋処 すし半」を中心とした店舗、株式会社テラケン（連結子会社）は「海産物居酒屋 さくら水産」を中心とした店舗、株式会社三協梅の花（連結子会社）は「熊本あか牛 しゃぶしゃぶ 甲梅（こうばい）」の店舗を運営しております。当社は、上記子会社に対し、食材の供給を行っております。 また、当社は株式会社松華堂(関連当事者)より器等を仕入れております。 外食事業における当社グループの業態別の主要販売品目は、次のとおりであります。 業態別 主要販売品目 湯葉と豆腐の店 梅の花 湯葉と豆腐懐石料理、和食一品料理、ドリンク、持ち帰り弁当 和食鍋処 すし半 鍋料理、寿司、丼物、お膳物、ドリンク、持ち帰り弁当 海産物居酒屋 さくら水産 魚料理、焼き鳥、一品料理、ドリンク その他 その他飲食 (テイクアウト事業) 株式会社古市庵(連結子会社)は、「古市庵」を中心としたテイクアウト店舗を運営しております。また、株式会社梅の花ｐｌｕｓ(連結子会社)は、「梅の花」を中心としたテイクアウト店舗を運営しております。当社は、上記２社に対し、食材の供給を行っております。 テイクアウト事業における当社グループの業態別の主要販売品目は、次のとおりであります。 業態別 主要販売品目 古市庵テイクアウト 寿司、米飯(一部惣菜を含む） 梅の花テイクアウト とうふしゅうまい、湯葉揚げ、和総菜、持ち帰り弁当 その他 とうふしゅうまい、湯葉、その他の通信販売、その他物販 (外販事業) 株式会社丸平商店（連結子会社）及びヤマグチ水産株式会社（連結子会社）の２社は、水産加工品の製造販売等を行っております。当社は、梅の花及び古市庵ブランド商品の販売のほか、株式会社丸平商店より食材の供給を受けております。…
経営方針・経営戦略・対処すべき課題
抜粋表示
/ 原文長 約4281文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 （１）経営方針 当社グループは、食と文化の融合をテーマに、外食事業として「湯葉と豆腐の店 梅の花」、「和食鍋処 すし半」、「海産物居酒屋 さくら水産」等の店舗展開を行い、テイクアウト事業として、巻寿司・いなり寿司等の販売店「古市庵」及び和惣菜・お弁当の販売店「梅の花」の店舗展開を行っております。 食を通じて「お客様を幸せな気持ちにしたい」これが当社グループの願いです。 「湯葉と豆腐の店 梅の花」では、お店に一歩足を踏み入れて頂いた瞬間からお客様に幸せを感じて頂ける、文化的なくつろぎと安らぎを提供する料理店を、「和食鍋処 すし半」では、旬の素材を活かした鍋料理・寿司を気軽に楽しめる料理店を目指しております。また、当連結会計年度より当社グループに加わった「海産物居酒屋 さくら水産」では、気軽に、安くてハイクオリティーな魚料理等の食事ができる居酒屋を展開しております。 また、テイクアウト事業は、メニューの開発を積極的に行い、ご家庭での団欒やおもてなしのシーンを広げていくために、これからもお客様に喜ばれる商品を提供してまいります。 （２）経営環境及び優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題 当社グループは、既存事業における顧客数の増加、販売チャネル拡大、製造機能や品目の拡大、生産性向上を 目的とした出店、改装及び設備の増強並びにＭ＆Ａにより企業規模の拡大、収益力の強化、財務の健全化を図っ てまいります。 今後の経済動向につきましては、新型コロナウイルス感染症の収束時期が不透明であり、企業収益の悪化や個人消費の急速な減少が続いており、先行きについては、極めて厳しい状況が続くものと見込んでおります。当面はグループ全体で「密閉・密集・密接」の回避及び消毒等の徹底した衛生管理、お客様や従業員の新型コロナウイルス感染症の拡大防止に積極的に取り組むとともに徹底したコスト削減、状況に応じた施策の変更と綿密な投資のコントロールにより、収益の確保及び支出の抑制に注力いたします。加えて、コロナ禍収束後の顧客の意識及び行動の変容に順応できるよう社会環境の変化を注視してまいります。 ①新型コロナウイルス感染症対策 当社グループは、お客様及び従業員の安全を最優先に考え、下記のとおり取り組みを行っております。 ・2020年４月に設置した新型コロナウイルス対策委員会を中心に、感染防止対策の実行及び収益補填のための 政府等による助成金、補助金等の支援策の活用を進めてまいります。 ・従業員の安全性の確保と雇用継続による生活の維持に配慮した休業補償を実施してまいります。…
対処すべき課題
抜粋表示
/ 原文長 約4281文字
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 （１）経営方針 当社グループは、食と文化の融合をテーマに、外食事業として「湯葉と豆腐の店 梅の花」、「和食鍋処 すし半」、「海産物居酒屋 さくら水産」等の店舗展開を行い、テイクアウト事業として、巻寿司・いなり寿司等の販売店「古市庵」及び和惣菜・お弁当の販売店「梅の花」の店舗展開を行っております。 食を通じて「お客様を幸せな気持ちにしたい」これが当社グループの願いです。 「湯葉と豆腐の店 梅の花」では、お店に一歩足を踏み入れて頂いた瞬間からお客様に幸せを感じて頂ける、文化的なくつろぎと安らぎを提供する料理店を、「和食鍋処 すし半」では、旬の素材を活かした鍋料理・寿司を気軽に楽しめる料理店を目指しております。また、当連結会計年度より当社グループに加わった「海産物居酒屋 さくら水産」では、気軽に、安くてハイクオリティーな魚料理等の食事ができる居酒屋を展開しております。 また、テイクアウト事業は、メニューの開発を積極的に行い、ご家庭での団欒やおもてなしのシーンを広げていくために、これからもお客様に喜ばれる商品を提供してまいります。 （２）経営環境及び優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題 当社グループは、既存事業における顧客数の増加、販売チャネル拡大、製造機能や品目の拡大、生産性向上を 目的とした出店、改装及び設備の増強並びにＭ＆Ａにより企業規模の拡大、収益力の強化、財務の健全化を図っ てまいります。 今後の経済動向につきましては、新型コロナウイルス感染症の収束時期が不透明であり、企業収益の悪化や個人消費の急速な減少が続いており、先行きについては、極めて厳しい状況が続くものと見込んでおります。当面はグループ全体で「密閉・密集・密接」の回避及び消毒等の徹底した衛生管理、お客様や従業員の新型コロナウイルス感染症の拡大防止に積極的に取り組むとともに徹底したコスト削減、状況に応じた施策の変更と綿密な投資のコントロールにより、収益の確保及び支出の抑制に注力いたします。加えて、コロナ禍収束後の顧客の意識及び行動の変容に順応できるよう社会環境の変化を注視してまいります。 ①新型コロナウイルス感染症対策 当社グループは、お客様及び従業員の安全を最優先に考え、下記のとおり取り組みを行っております。 ・2020年４月に設置した新型コロナウイルス対策委員会を中心に、感染防止対策の実行及び収益補填のための 政府等による助成金、補助金等の支援策の活用を進めてまいります。 ・従業員の安全性の確保と雇用継続による生活の維持に配慮した休業補償を実施してまいります。…
経営成績・財政状態の概況
抜粋表示
/ 原文長 約12196文字
３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 当社は前連結会計年度より決算期（事業年度の末日）を４月30日に変更したことにより、前連結会計年度は2018年10月１日から2019年４月30日までの７ヶ月となっております。これに伴い、当連結会計年度は業績に関する前期比増減の記載を省略しております。 (１) 経営成績等の状況の概要 当連結会計年度における当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりであります。 ① 財政状態及び経営成績の状況 当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善等を背景に、緩やかな回復基調が続いたものの、米中貿易摩擦の長期化や英国のＥＵ離脱等、海外の政治・経済情勢の不安定感に加え、2019年10月に実施された消費税率の引き上げは、景気回復基調にブレーキをかけた懸念があります。さらには2020年２月以降、新型コロナウイルス感染症が世界経済に甚大な影響を与えたことにより、景気の先行きは極めて厳しく不安定な状況が続いております。 外食業界におきましては、原材料費や物流費の高騰、最低賃金の上昇に伴う人件費関連コストの増加、度重なる自然災害や消費税率の引き上げ等の影響により収益が圧迫される状況が依然として続いている中で、新型コロナウイルス感染症の影響による小中学校等の休校措置や、感染症拡大に関する緊急事態宣言発出に伴う政府及び地方自治体による外出及び営業自粛要請等により、経営環境は非常に厳しい状況で推移しております。 このような状況の中、当社グループにおきましては、新型コロナウイルス感染症に対する衛生管理の徹底を図 り、お客様と従業員の感染症拡大防止の観点から、コンプライアンス運営委員会において感染予防ガイドライン を作成し、時差出勤・自動車通勤・会議研修の見直しをするとともに、各店舗の営業時間の短縮を実施いたしました。さらに、４月７日には新型コロナウイルス対策委員会を設置し、従業員の感染防止を目的に、社会生活に必要とされる一部店舗を除き休業いたしました。これらにより歓送迎会、卒業・入学等の個人需要やお花見シーズン等の繁忙期にあたる３月及び４月に大きな影響があり、当連結会計年度における収益を大幅に悪化させる要因となりました。 なお、新型コロナウイルス感染症に対する当社グループの具体策といたしましては、下記のとおりでありま す。 ａ. 新型コロナウイルス対策委員会を設置し、感染防止対策を検討し、実行いたしました。 また、業績の悪化対策として政府等による助成金、補助金等の支援策の調査及び申請の準備をいたしました。 ｂ. 従業員の感染防止を目的に、事務所においては自宅待機又は在宅勤務、大半の店舗において休業を実施いたしました。 ｃ.…
セグメント関連
抜粋表示
/ 原文長 約1805文字
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報 前連結会計年度（自 2018年10月１日 至 2019年４月30日） （単位：千円） 報告セグメント 調整額 （注）１ 連結財務諸表 計上額 （注）２ 外食事業 テイクアウト 事業 外販事業 売上高 外部顧客への売上高 11,373,189 7,221,253 905,165 19,499,608 19,499,608 セグメント間の内部売上高 又は振替高 5,628 17,958 13,280 36,868 △ 36,868 11,378,818 7,239,211 918,446 19,536,476 △ 36,868 19,499,608 セグメント利益 600,658 321,753 29,379 951,791 △ 525,886 425,905 セグメント資産 16,349,618 4,404,949 1,748,233 22,502,801 6,234,307 28,737,108 その他の項目 減価償却費 492,550 150,760 26,865 670,175 44,527 714,703 のれんの償却額 7,435 20,116 27,552 27,552 減損損失 1,349,055 86,106 1,435,162 68,125 1,503,288 有形固定資産及び無形固定資産の増加額 1,030,033 134,866 3,963 1,168,864 50,722 1,219,586 （注）１．調整額は以下のとおりであります。 （1）セグメント利益の調整額△525,886千円は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。 なお、全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。 （2）セグメント資産の調整額6,234,307千円は、報告セグメントに配分していない全社資産であり、その主な ものは、親会社の余剰運用資金（現金及び預金）及び管理部門に係る資産等であります。 ２． セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。…