株式会社あさくま 年度比較

2025年度

主要なリスク：市場環境および競合状況（競争激化、原材料価格の変動、人件費の高騰）、ブランド毀損（主力店舗への不祥事による影響）、商品表示の誤り、各種法的規制（食品衛生法、労働関連法令、酒類提供等）、商標権侵害、販売価格改用意による集客低下、店舗運営上の課題（物件確保困難、賃貸保証金の回収不能、人件費増への対応）、人材確保・育成の難航、天候不順や大規模災害、感染症流行による需要減退、個人情報漏洩、システム障害、風評被害。対応策：品質管理体制の徹底、外国人を含む積極的な人材確保と教育、関連当事者取引検証委員会による統制、情報セキュリティ対策。

2026年度

主要なリスク：原材料（牛肉等）の価格高騰、人件費の上昇。影響対象：経営成績および財政状態。対応策：仕入先との交渉による原価管理、人材教育の強化、生産性向上のための仕組み作り。その他リスク：主力ブランドへの依存によるブランド毀損、食品衛生法や労働法等の法令遵守、システム障害や個人情報漏洩、親会社による支配権の影響。

2025年度

「ステーキのあさくま」を主軸に、東海・関東圏での店舗拡大を目指す。人件費高騰や原材料高騰に対し、独自の『カンタレス経営』や外国人採用、仕入交渉の強化で対応する。サラダバーの充実や高単価メニューの開発により、付加価値の向上と収益性の確保を両立させる戦略をとる。

2026年度

ステーキを主軸とした強固なブランド基盤を持ち、独自の「カンタレス経営」を通じて顧客との関係性を深化させることで売上100億円を突破。今後は新業態の開発やエリア拡大、生産性向上に向けた人材教育の強化により、3年後の200億円達成を目指す意欲的な成長フェーズにある。

2025年度

ステーキを中心とした外食事業を展開。人件費や原材料の高騰という厳しい環境に対し、オペレーションの効率化（カンタレス経営）、外国人材の活用による労働力確保、および付加価値の高いメニュー開発とサラダバーの拡充によって競争力を維持する戦略をとっている。設備投資は主に店舗展開と既存店のリニューアルに向けられる。

2026年度

ステーキを中心とした多角的な飲食事業を展開。新規出店による規模拡大と、独自ブランド戦略「カンタレス経営」による顧客体験の向上を両立しており、人手不足への対応として外国人材の積極採用や教育体制の強化にも取り組んでいる。