東和フードサービス株式会社 年度比較

2025年度

主なリスクとして、食材調達における鳥インフルエンザや天候不順に伴う価格高騰・供給不安、食中毒発生時の営業停止等の衛生管理リスク、自然災害による生産・出荷の停止、賃貸物件への依存（契約更新見送りや賃貸人の破綻）、店舗収益悪化による減損損失、および感染症拡大による客数減少が挙げられています。これらに対し、同社はISO22000の取得、BCPの策定、原価管理システムの刷新、人材育成・教育体制の強化などの対応策を講じています。

2026年度

食材調達における疫病、天候不順、自然災害による価格高騰や供給不安のリスクがあり、対応として品質管理の徹底とシステムによる原価管理の高度化を実施。店舗での食中毒発生による営業停止リスクに対し、ISO22000の取得で対応。自然災害に対しBCPの策定等で対応。賃借物件の契約更新に関するリスク、外貨建て預金の為替変動リスク、経営環境の変化による固定資産の減損リスク、感染症の拡大による客数減少リスクがある。これらに対し、システム刷新や多角的なブランド展開、DX推進による生産性向上で対応を図っている。

2025年度

独自のこだわりを持つ複数ブランドを展開し、高品質・高付加価値の提供を追求。原材料高騰や人手不足といった課題に対し、システム刷新（原価管理・人事）、研修の高度化、セントラルキッチン活用による生産性向上で対応する戦略が非常に明確。

2026年度

同社は、東京圏に特化したドミナント戦略と、自社生産・ブランド価値の追求を軸とした強固な経営基盤を有しています。近年のインフレや人手不足といった構造的な課題に対し、基幹システムや人事システムの刷新、DX投資、セントラルキッチンの活用といった具体的かつ高度な対策を講じており、データドリブンな経営への移行により、コスト管理と顧客体験の向上を両立させる戦略を明確に打ち出しています。

2025年度

同社は、独自のブランド価値を追求するフードサービスを展開。人手不足や原材料高騰といった業界課題に対し、基幹システムの刷新、研修センターの構築、予約サイトの導入など、DXとオペレーションの高度化を通じて生産性と労働環境の改善を図る戦略をとっている。また、セントラルキッチンを活用した効率化とサステナビリティへの取り組みを成長の柱としている。

2026年度

同社は、人件費や原材料費の高騰という外食産業の構造的課題に対し、DX（基幹システム・人事システムの刷新）とセントラルキッチンの活用による生産性向上で対抗する戦略を明確にしています。単なる店舗運営に留まらず、データドリブンな経営基盤の構築と、ブランド価値の向上を両立させることで、コスト増を吸収しつつ競争力を維持する方針です。