株式会社　あみやき亭 年度比較

2017年度

食の安全性に関する風評被害（BSE、放射能、鳥インフルエンザ等）、食品衛生法・食品リサイクル法等の法的規制への対応、不適切な商品表示による信頼失墜、短時間労働者の社会保険加入義務化に伴う人件費増、出店計画の遅延、人材確保・育成の難航によるサービス低下、固定資産の減損リスク、個人情報の流出、および自然災害による供給網や店舗への影響が挙げられます。

2026年度

競合リスク：参入障壁が低く競争が激しい環境下で、品質・価格・サービスの向上により優位性を確保する方針。食の安全性リスク：異物混入やアレルギー対応等の重要課題に対し、仕入先の厳選、従業員教育、HACCP導入による管理体制を構築。法的規制・自然災害・気候変動リスク：法令遵守の徹底、BCP策定、仕入先の分散化、省エネルギー化等で対応。原材料・資材調達価格の高騰リスク：仕入先の分散や長期契約によりヘッジ。人材確保・育成に関するリスク：少子高齢化による人件費上昇や労働力不足に対し、ダイバーシティ＆インクルージョンの推進と職場環境の整備を実施。

2017年度

「食肉の専門集団」としての強みを最大限に活用し、高品質な食材をチェーン店価格で提供する戦略が明確。M&Aを通じて成長を加速させつつ、独自の人材育成システムを構築しており、ブランド力と運営効率の両立を目指す堅実な経営方針。

2026年度

同社は食肉の専門知識と技術を武器に、高品質な商品を競争力のある価格で提供する戦略をとる。ドミナント展開とM&Aによる規模拡大、セントラルキッチンによる効率化を成長の柱としつつ、コスト増への対策として調達網の強化や生産性の向上に取り組んでいる。目標とする利益率達成に向けた構造的な改善を進める意欲が見られる。

2017年度

焼肉・焼鳥を中心とした外食チェーンを展開。高度な食肉カット技術とセントラルキッチン体制を強みとし、新規出店とブランド強化を通じて成長を目指す。DXや先端技術への投資は乏しいが、オペレーションの効率化と人材育成に注力している。

2026年度

同社は食肉の専門性を強みとした多角的な外食事業を展開。成長戦略として、M&Aを通じた規模拡大と、セントラルキッチンおよびDX（注文システム等）の活用によるコスト削減・効率化を推進している。独自のR&Dよりも、既存技術の高度化とオペレーションの最適化による競争力強化を図るモデルである。