株式会社松屋フーズホールディングス 年度比較

2017年度

食材調達における疫病（鳥インフル等）や天候不順による供給不安定・価格高騰に対し、仕入先の分散化や在庫水準の最適化で対応。食中毒等の発生に伴う法的規制や営業停止リスクへの対応。海外展開における法規制変更、政治経済要因、為替変動、社会的不安等の影響。

2026年度

食材調達における異常気象や為替変動による価格高騰リスク（対応策：在庫の最適化、仕入先・拠点の分散）、食品衛生法違反等による営業停止等の法的規制リスク、海外展開に伴う法的・政治的要因や人材確保の困難さ、深刻な人手不足と賃金上昇への影響（対応策：セルフサービス推進、オペレーションの自動化）、牛めし定食事業への高い依存度（売上高の78.2%）による外部環境変化の影響、M&Aに伴うシナジー不足やのれん償却による減損リスク、情報システム障害や個人情報の漏洩、コンプライアンス違反、および風評被害のリスク。

2017年度

牛めし・カレー・定食を提供する「松屋」を主軸とした飲食事業を展開。強固なフランチャイズ基盤と多角的なブランド展開により、厳しい外食環境下でもFLコストの改善と売上増を達成。IT化や自動化による生産性向上と海外展開を通じた成長戦略が明確。

2026年度

同社は「牛めし」を主力としつつ、多角的なブランド展開と積極的なM&A、海外進出を通じて成長を目指す。原材料高騰や人件費上昇といった外食業界特有の課題に対し、仕入先の分散化やオペレーションの効率化（セルフサービス導入等）で対応する方針が明確である。強固な財務基盤を背景に、新規出店と既存店のリニューアル、人材投資を柱とした持続的な成長戦略を展開している。

2017年度

飲食事業における競争激化と人件費・原材料高騰への対応として、店舗のDX推進、オペレーションの省力化、および生産拠点の効率化を推進。新規出テンとリニューアルによる成長投資に加え、IT活用によるコスト削減と品質向上を両立させる戦略をとっている。

2026年度

同社は牛めしを主軸としつつ、多角的な業態拡大と海外進出に向けた成長投資を積極的に推進している。設備投資は店舗の拡充と生産拠点の高度化に重点を置き、DXや自動化技術の導入を通じて人件費高騰への対応と運営効率の向上を図る戦略をとっている。