リスク開示の整理
リスク開示注意度: 2 / 5
有報ナビによる整理
同社はレストラン、機内食、冷凍食品など多角的な事業を展開しており、特に機内食事業が大幅に回復したことで業績を牽引しています。原材料や人件費の高騰という外食産業特有の課題はあるものの、売上高および営業利益は前年比で大きく伸長しており、経営基盤は安定しています。当期純利益は減少していますが、これは一時的な要因または税金等の影響と推察され、資本効率も改善傾向にあります。
株式会社グルメ杵屋
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現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。
このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。
β版のため、一部の表現に機械的な要約や不自然な記述が含まれる場合があります。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。
詳細整理
以下は、有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。
各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。
特に「リスク開示注意度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。
スコアの詳しい見方
- リスク開示注意度
- スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
- 方針具体度
- スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
- 投資・変化姿勢
- スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。
- 財務スコア（計算）
- スコアが高いほど、有価証券報告書XBRLから取得できた主要財務指標に基づく 参考上の安定性・収益性などが相対的に良好に見えることを表します。 XBRLからの機械抽出値をもとに計算しており、 企業の財務力を完全に評価するものではありません。
経営方針・課題の整理
方針具体度: 4 / 5
有報ナビによる整理
うどん・そばの老舗ブランドを核としながら、機内食や冷凍食品など多角的な事業展開を行う企業。2025年策定の中期経営計画では、コロナ禍後の回復期においてM&Aによるシナジー創出と教育を通じた人材育成を成長の柱に据え、単なる飲食店からフードビジネス全般を展開する企業グループへの進化を目指している。
成長方針
「コロナ後の守りから再成長へ」を掲げ、レストラン事業の効率化・高収益化に加え、機内食、冷凍食品製造、教育機関、人材紹介など多角的な展開を通じてフードビジネス全般でのシェア拡大とシナジー創出を目指す。
資本政策
安定収益企業として、事業成長に向けた戦略的な経営資源の配分と、人材育成（教育）への重点投資を重視。M&Aを手段としたグループシナジーの創出により、資本効率と企業価値の向上を図る。
リスク対応方針
原材料・人件費の高騰に対し、メニュー改定やオペレーション改革で対応。深刻な人手不足には「教育」を軸とした人材育成と給与体系の刷新で対応し、参入障壁の高い事業への進出により経営基盤の安定化を図る。
投資・研究開発・成長施策の整理
投資・変化姿勢: 2 / 5
有報ナビによる整理
レストラン事業の効率化と、機内食・冷凍食品といった安定したB2B/B2C分野への投資を並行。M&Aを通じた多角化と、モバイルオーダー等のDX活用によるオペレーション改善により、コスト増への耐性強化と成長性の両立を目指す。
設備投資の方向性
新規店舗の開設、既存店舗の改修、および機内食・業務用冷凍食品製造のための生産設備の更新。
研究開発・商品開発
特筆すべき研究開発活動に関する記載なし。実務的なオペレーション改善やメニュー開発に注力。
投資・変化テーマ
関連キーワード
財務指標の簡易整理
金額項目は有価証券報告書XBRLから機械抽出した値です。 比率・スコアには抽出値をもとに計算した参考値が含まれます。 計算値は「計算」と明記しています。
財務スコア（計算）: 4 / 5
抽出・計算条件
スコア信頼性: 標準
利益率信頼性: 高
対象: 連結
会計基準: IFRSまたはIFRS類似
損益
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 売上高 | 420.7 億円 | 抽出 |
| 営業利益 | 9.5 億円 | 抽出 |
| 経常利益 | 9.4 億円 | 抽出 |
| 税引前利益 | 4.6 億円 | 抽出 |
| 当期純利益 | 6.5 億円 | 抽出 |
財政状態
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 総資産 | 314.6 億円 | 抽出 |
| 純資産 | 94.1 億円 | 抽出 |
| 自己資本 | 91.0 億円 | 抽出 |
| 現金等 | 50.7 億円 | 抽出 |
| 有利子負債 | 139.5 億円 | 計算 / 複数XBRLタグの合算値 |
キャッシュフロー
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 営業CF | 16.5 億円 | 抽出 |
| 投資CF | -15.6 億円 | 抽出 |
| 財務CF | -67.9 億円 | 抽出 |
主な比率
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 自己資本比率 | 29.39% | 抽出（有報掲載値） / 有報掲載値を優先 |
| 純資産比率 | 29.92% | 計算 / 純資産 / 総資産 |
| 営業利益率 | 2.25% | 計算 / 営業利益 / 売上高 |
| 純利益率 | 1.54% | 計算 / 当期純利益 / 売上高 |
| ROE | 7.13% | 計算 / 当期純利益 / 自己資本 |
| ROA | 2.06% | 計算 / 当期純利益 / 総資産 |
| 営業CFマージン | 3.92% | 計算 / 営業CF / 売上高 |
| 有利子負債比率 | 44.33% | 計算 / 有利子負債 / 総資産 |
| 現金等比率 | 16.12% | 計算 / 現金等 / 総資産 |
参考比率
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 自己資本比率（有報掲載） | 29.39% | 抽出（有報掲載値） |
| 自己資本比率（計算参考） | 28.94% | 計算 |
| 純資産比率（計算参考） | 29.92% | 計算 |
※ 過去年度の分析は、当時提出された有価証券報告書をもとにした履歴情報です。 現在の企業状況とは異なる場合があります。
出典
- データ元
- EDINET 有価証券報告書
- docID
- S100W5D9 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます
技術情報
- 分析バージョン
- 2025
- 使用モデル
- gemma4:12b
このページについて
本ページは、有価証券報告書の内容をもとに自動生成した企業理解用のページです。 内容の正確性・完全性を保証するものではありません。
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