株式会社グルメ杵屋

証券コード: 9850 / 対象年度: 2026 / 提出日: 2026-06-22
業種 小売業
年度切替

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

うどん・そばを中心とした多角的なレストラン事業を主軸に、機内食や冷凍食品の製造販売(ODM/OEM)、不動産賃貸、運輸事業など、食と生活に関連する幅広い分野で展開する企業です。特に「杵屋」ブランドは手打ちうどんの強みを持ち、近年は海外展開や提携を通じたグローバルな成長も目指しています。

主な事業領域

レストラン運営(うどん・そば・洋食・和食等)、業務用冷凍食品製造(ODM/OEM)、不動産賃貸、運輸事業を展開。特に「杵屋さん」などのブランドを擁する外食産業が主力です。

主な製品・サービス

  • 手打うどん(杵屋)
  • そば
  • 洋食
  • 和食
  • 機内食
  • 冷凍おせち
  • 冷凍宅配弁当
  • 不動産賃貸
  • 鉄道・バス運行

ビジネスモデル

店舗運営による飲食サービス提供、および企業への業務用食品製造受託(ODM/OEM)、不動産賃貸、運輸事業等からの収益。

セグメント・事業構成

レストラン事業、ODM・OEM事業、不動産賃貸事業、運輸事業、その他(水産物・米穀卸売など)の5つに区分されます。

戦略・方向性

「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げ、中期経営計画に基づき、ブランド認知向上、生産体制の効率化、およびM&Aを通じたグローバル展開(特に機内式関連企業との連携)を推進。また、コスト高騰への対応として価格改定や品質向上を実施。

強みとして読み取れる点

  • 「杵屋」など強固なブランド力
  • 多角的な事業ポートフォリオ(外食・製造・不動産等)
  • 機内食等の高い参入障壁を持つ事業の保有

課題として読み取れる点

  • 原材料費、人件費、エネルギーコストの高騰
  • 建築費高騰による新規出店計画の精査
  • 少子高齢化や労働力不足といった国内市場の変化への対応

確認ポイント

  • 「MEAL HUB」を通じたグローバル展開の進捗
  • レストラン事業における価格改償と客数確保の両立
  • ODM/OEM事業における生産効率化の成果

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・提供された本文に、主要な事業内容、セグメント構成、経営課題、および具体的な戦略(中期経営計画)が詳細に記載されているため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

固定資産の減損リスク:経営環境の悪化により、店舗資産等の帳簿価額を下回る場合の財務への影響。出退店方針のリスク:コスト高騰下での投資効率確保や、立地環境の変化による収益不足、不採算店舗の撤退に伴う損失。競合の状況:参入障壁が低く飽和した市場における差別化の必要性。法的規制等:食中毒等の衛生問題への対応、および運輸事業における各種法令遵守。差入保証金のリスク:デベロッパーの経営破綻による回収不能リスク(資産の13.7%を占める)。人材の確保:人手不足に対する採用と教育体制の構築。M&Aに関するリスク:戦略的な買収に伴う一時的な財務状況の悪化。海外展開におけるカントリーリスク。個人情報の保護に関するリスク。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

飲食店を核としつつ、機内食や冷凍食品等のODM・OEM事業を成長の柱に据える多角的な経営を展開。中期経営計画に基づき、M&Aによるシナジー創出とブランド価値の再構築、人手不足への戦略的対応(外国人材活用)を通じて持続的な成長を目指す。

成長方針

「中期経営計画」に基づき、M&Aを通じたグループシナジーの創出、主力ブランド「杵屋」の価値再構築、ODM・OEM事業(機内食等)の拡大、および外国人材の活用による労働力確保とグローバル展開の加速を推進する。

資本政策

安定的な経営基盤を維持しつつ、事業ポートフォリオの最適化と成長に向けた戦略的な資源配分を行う。高い配当性向(71.1%)を維持しながら、機内食や冷凍食品などの高成長が見込めるODM・OEM分野への投資を継続する方針。

リスク対応方針

原材料・人件費の高騰に対し価格改定や投資効率重視の店舗選定で対応。衛生管理の徹底、教育を最優先とした人材育成、M&Aにおけるシナジー重視の判断基準策定など、多角的なリスク管理体制を構築している。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 3 / 5

有報ナビによる整理

同社は、強固なレストラン事業を基盤としつつ、ODM/OEM事業(特に機内食)や海外展開に向けた戦略的な投資を行っています。中期経営計画においてM&Aを重要な成長手段と位置づけ、グローバルでのシナジー創出を目指すとともに、人手不足への対応として外国人材の活用と教育体制の強化に注力する方針です。

設備投資の方向性

レストラン事業における新規出店および既存店舗の改修、ならびにODM/OEM 事業における生産設備等の更新・効率化に向けた投資を継続。

研究開発・商品開発

特記すべき事項なし(食品の品質管理や衛生管理に関する標準的な取り組みに注力)。

投資・変化テーマ

  • M&Aによる事業領域の拡大
  • 機内食・冷凍食品のグローバル展開
  • 店舗運営の効率化とオペレーション改革
  • 外国人材の活用と教育体制の強化

関連キーワード

  • 生産設備の自動化・効率化
  • サプライチェーン最適化
  • オペレーション改革
  • 品質管理システム

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2025-04-01 〜 2026-03-31 表示状況表示可能

提出日: 2026-06-22

財務情報

業績

売上高

440.9億円
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営業利益

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経常利益

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税引前利益

3.03億円
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親会社帰属利益

2.25億円
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財政状態・流動性

総資産

309.47億円
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純資産

95.47億円
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株主資本

91.69億円
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現金及び現金同等物

47.28億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+15.94億円
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-7.7億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

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2025-04-01 〜 2026-03-31
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表示可能
選定状況
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有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約1346文字

3【事業の内容】 当社グループは、当社、連結子会社7社、持分法適用関連会社1社により構成されており、飲食店の経営を主たる業務としております。 当社グループの事業内容及び当社と関係会社の当該事業に係る位置付け及び事業の系統図は次の通りであります。 なお、次の4事業は「第5 経理の状況 1 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項」に掲げるセグメントの区分と同一であります。 また、当連結会計年度より報告セグメントの区分変更をしております。詳細は「第5 経理の状況 (セグメント情報等)に記載のとおりであります。 当社は、有価証券の取引等の規制に関する内閣府令第49条第2項に規定する特定上場会社等に該当しており、これにより、インサイダー取引規制の重要事実の軽微基準については連結ベースの数値に基づいて判断することとなります。 (1) レストラン事業 子会社㈱グルメ杵屋レストランが当社より委託を受け、下記のレストラン事業を行っております。 うどん部門 実演手打うどん「杵屋」、自家製麺「穂の香」、讃岐製麺「麦まる」、「杵屋麦丸」、めん茶屋「きなさ」等を展開しており、当社グループの主力業態であります。 そば部門 信州そば処「そじ坊」、「おらが蕎麦」、そばダイニング「結月庵」、そば前処「二尺五寸」、越後「叶家」、割烹そば「神田」、「明月庵ぎんざ田中屋」等を展開しており、うどんと並ぶ主力業態であります。 洋食部門 サンドウイッチレストラン「グルメ」、オムライス&オムレツ「ロムレット」、カジュアルレストラン「しゃぽーるーじゅ」、HIGHBALL BAR「心斎橋1923」、「和SAKURA」等を展開しております。 和食部門 「丼丼亭」「天亭」、大阪木津市場「天はな」、とんかつ「かつ里」「すみ田」、仙台牛たんとお酒「もりの屋」を展開しております。 その他(アジア 料理専門店他) コリアンキッチン「シジャン」、タイ屋台料理「ティーヌン」、韓ダイニング「やおみ」、タイレストラン「サイアムオーキッド」、ラーメン「壱番亭」、「KAMI-HIKŌKI」、GELATERIA「solege」等を展開しております。 子会社㈱ゆきむら壱番亭がラーメン業態「壱番亭」「醤々亭」「ゆきむら亭」、焼肉業態「炎座」等を行っております。 (2) ODM・OEM事業 機内食事業 子会社㈱エイエイエスケータリングが関西国際空港において航空機内食の調製・搭載等を行っております。 業務用冷凍食品製造事業 子会社㈱アサヒウェルネスフーズが業務用冷凍食品製造事業を行っております。 (3) 不動産賃貸事業 当社が大阪木津卸売市場の経営及び不動産賃貸事業を行っております。 (4) 運輸事業 子会社水間鉄道㈱が鉄道事業・道路旅客運送業(バス)等を行っております。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約3072文字

1【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (1)経営方針 当社グループは、「仕事を通じて人生を楽しみ、社会に貢献する」を経営理念として掲げ“食”を通じて社会に貢献する企業を標榜しております。また、「人が育てば企業が育つ」の固い信念に基づいて、経営のあらゆる場面において“教育”を最重点課題として取り組んでおります。さらに、当社は株主を大切にする企業でありたいとの強い願いから株主との対話を重視し、1989年の株式上場以来“開かれた株主総会”を他社に先駆けて実践してまいりました。 今後共、安定収益企業として顧客、株主、取引先、従業員それぞれの期待に応えるべく“バランスのとれた経営”を行っていきたいと考えております。 (2)経営環境及び経営戦略 当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善やインバウンド需要の拡大などを背景に景気は緩やかな回復が続いております。しかしながら、米国の政策動向や、為替相場の不安定な推移、地政学的リスクに起因するエネルギー資源や原材料価格などの高騰等もあり、依然として先行きは不透明な状況となっております。 外食産業におきましては、インバウンド需要は引き続き堅調であるものの、原材料の価格高騰、光熱費等様々なコストの上昇、人手不足に伴う人件費の増加が継続しており、事業を取り巻く経営環境は依然として厳しいものとなっております。 このような状況の中、当社グループは、2025年5月に2030年3月期を最終期とする5ヶ年の「中期経営計画」を公表し、グループビジョン「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げ、将来にわたって持続的に成長する企業グループであることを目指して、グループ一丸となって事業収益の最大化を図るため、戦略構築と実行を徹底し、企業風土の変革を希求し続けてまいりました。 (3)優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題 ① 当社グループは、グループビジョン「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げております。この実現に向けて、お客様と従業員、お取引先と事業会社、部下と上司といったあらゆる関係者間において、「対等」と「尊重」、ならびに「和」を重んじる企業風土の醸成に継続的に取り組み、付加価値創造を志向する経営を推進しております。 当社は、日本の外食産業がチェーン展開により成長を遂げた1970年の大阪万博期に、実演手打うどん「杵屋」第1号店を開業して以来、うどん・そばを中心とした多様なレストラン事業を展開し、事業基盤の拡充を図ってまいりました。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約3072文字

1【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (1)経営方針 当社グループは、「仕事を通じて人生を楽しみ、社会に貢献する」を経営理念として掲げ“食”を通じて社会に貢献する企業を標榜しております。また、「人が育てば企業が育つ」の固い信念に基づいて、経営のあらゆる場面において“教育”を最重点課題として取り組んでおります。さらに、当社は株主を大切にする企業でありたいとの強い願いから株主との対話を重視し、1989年の株式上場以来“開かれた株主総会”を他社に先駆けて実践してまいりました。 今後共、安定収益企業として顧客、株主、取引先、従業員それぞれの期待に応えるべく“バランスのとれた経営”を行っていきたいと考えております。 (2)経営環境及び経営戦略 当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善やインバウンド需要の拡大などを背景に景気は緩やかな回復が続いております。しかしながら、米国の政策動向や、為替相場の不安定な推移、地政学的リスクに起因するエネルギー資源や原材料価格などの高騰等もあり、依然として先行きは不透明な状況となっております。 外食産業におきましては、インバウンド需要は引き続き堅調であるものの、原材料の価格高騰、光熱費等様々なコストの上昇、人手不足に伴う人件費の増加が継続しており、事業を取り巻く経営環境は依然として厳しいものとなっております。 このような状況の中、当社グループは、2025年5月に2030年3月期を最終期とする5ヶ年の「中期経営計画」を公表し、グループビジョン「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げ、将来にわたって持続的に成長する企業グループであることを目指して、グループ一丸となって事業収益の最大化を図るため、戦略構築と実行を徹底し、企業風土の変革を希求し続けてまいりました。 (3)優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題 ① 当社グループは、グループビジョン「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げております。この実現に向けて、お客様と従業員、お取引先と事業会社、部下と上司といったあらゆる関係者間において、「対等」と「尊重」、ならびに「和」を重んじる企業風土の醸成に継続的に取り組み、付加価値創造を志向する経営を推進しております。 当社は、日本の外食産業がチェーン展開により成長を遂げた1970年の大阪万博期に、実演手打うどん「杵屋」第1号店を開業して以来、うどん・そばを中心とした多様なレストラン事業を展開し、事業基盤の拡充を図ってまいりました。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約4155文字

4【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 (1) 経営成績等の状況の概要 当連結会計年度における当社グループ(当社、連結子会社及び持分法適用会社)の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー(以下「経営成績等」という。)の状況の概要は次のとおりであります。 ①財政状態及び経営成績の状況 当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善やインバウンド需要の拡大などを背景に景気は緩やかな回復が続いております。しかしながら、米国の政策動向や、為替相場の不安定な推移、地政学的リスクに起因するエネルギー資源や原材料価格などの高騰等もあり、依然として先行きは不透明な状況となっております。 外食産業におきましては、インバウンド需要は引き続き堅調であるものの、原材料の価格高騰、光熱費等様々なコストの上昇、人手不足に伴う人件費の増加が継続しており、事業を取り巻く経営環境は依然として厳しいものとなっております。 このような状況の中、当社グループは、2025年5月に2030年3月期を最終期とする5ヶ年の「中期経営計画」を公表し、グループビジョン「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を掲げ、将来にわたって持続的に成長する企業グループであることを目指して、グループ一丸となって事業収益の最大化を図るため、戦略構築と実行を徹底し、企業風土の変革を希求し続けてまいりました。また、1970年の大阪万博以降に拡大する外食産業を中心に成長してきた当社グループとして、今回の大阪・関西万博に積極的に参加し、祖業とも言える手打ちうどんや創業の地である大阪の食文化を支える全国の産地の食材等の魅力を伝えてまいりました。これにより、大阪・関西万博に関連する費用を販売費及び一般管理費に計上しておりますが、外食産業だけでなく幅広くフードビジネスを展開する企業グループとしての認知度を高め、新たなビジネスチャンスやパートナーを探索しております。 以上の結果、当連結会計年度の経営成績は、売上高440億89百万円(前年同期比4.8%増)、営業利益5億23百万円(前年同期比44.7%減)、経常利益5億73百万円(前年同期比38.8%減)、親会社株主に帰属する当期純利益2億25百万円(前年同期比65.3%減)となりました。 セグメントごとの経営成績は次のとおりです。 なお、当連結会計年度より、報告セグメントの区分を変更しており、以下の前年同期比較については、前年同期の数値を変更後のセグメント区分に組み替えた数値で比較分析しております。詳細は、「第5 経理の状況 1 連結財務諸表 (1)連結財務諸表 注記事項(セグメント情報等)」に記載のとおりであります。 (レストラン事業) レストラン事業においては、シーズンプロモーションの展開やSNSの活用により客数確保を図りました。…

セグメント関連

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2 当連結会計年度より報告セグメントの区分を変更しております。詳細は、「第5 経理の状況 1 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項(セグメント情報等)」に記載のとおりであります。 (2) 経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容 経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において判断したものであります。 ①財政状態及び経営成績の状況に関する認識及び分析・検討内容 雇用・所得環境の改善やインバウンド需要の拡大などを背景に景気は緩やかな回復が続いております。しかしながら、米国の政策動向や、為替相場の不安定な推移、地政学的リスクに起因するエネルギー資源や原材料価格などの高騰等もあり、依然として先行きは不透明な状況でありました。 当社グループの当連結会計年度の財政状態及び経営成績におきましても、主力事業であるレストラン事業では、価格改定等の施策により既存店の売上は増加しましたが、建築費が高騰するなか慎重に新規出店計画を精査し、出店を上回る退店があったことから、売上高は前年同期比で0.8%減少するとともに、物価の上昇や人件費の高騰の影響を受けたことにより、セグメント利益は前年同期比41.8%減となりました。また、ODM・OEM事業では、冷凍おせち及び冷凍宅配弁当の受注の増加に加えて、機内食の搭載食数が大幅に増加したことから、売上高は前年同期比9.3%増加するとともに、セグメント損益も前年同期比で14.4%増加いたしました。 セグメントごとの財政状態及び経営成績に関する認識及び分析・検討内容は、「第2 事業の状況 4 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析 (1) 経営成績等の状況の概要 ①財政状態及び経営成績の状況」に記載の通りであります。 ②キャッシュ・フローの状況の分析・検討内容並びに資本の財源及び資金の流動性に係る情報 当社グループの財務戦略としては、堅実な財務体質のもと、企業価値向上のために戦略的に経営資源を配分することを財務戦略の基本方針としております。経営資源最適配分のため、事業ポートフォリオの見直しを推進し、自己資本比率の増強を図ります。 1)資金需要 当社グループの資金需要は主に大きく分けて運転資金需要、設備資金需要であります。運転資金需要としましては、グループ各社の営業活動に必要な運転資金(材料仕入、製造費、人件費等の営業費用)であります。設備資金需要としましては、レストラン事業における新規出店や既存店舗改装費等やその他各事業における事業の維持及び伸長に係る設備投資であります。…

リスクに関する有報本文

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事業等のリスク

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3【事業等のリスク】 有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が連結会社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクは、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (1) 固定資産の減損損失について 当社グループが保有する固定資産において、資産価値の下落やキャッシュ・フローの低下等によって減損処理の要否を判断しております。減損の兆候が識別されたレストラン事業の店舗資産の減損損失の認識の判定にあたり、経営者により承認された事業計画等を基に将来キャッシュ・フローを見積り、割引前将来キャッシュ・フローの総額が当該固定資産の帳簿価額を下回るかどうかを判定しておりますが、さらなる経営環境の著しい悪化等により減損処理を行った場合には、当社グループの経営成績及び財政状態に重要な影響を与える可能性があります。 (2) レストラン事業の出退店方針について 当社グループは、建築費及び人件費・材料費等の高騰を踏まえて、出店は投資効率を重視し、競争力発揮の再現性が高い立地・業種業態で展開してまいります。しかしながら、基準に合致する出店地確保が困難な場合や出店後において立地環境等の多大な変化等により計画された店舗収益が確保できない等の事態が生じた場合、また、業績不振による退店の増加により退店損失が発生した場合には、当社グループの経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。 (3) 競合の状況について 当社グループの属する外食産業におきましては、比較的参入障壁が低く新規参入が多いこと、また個人消費が低迷する中、マーケットが飽和、成熟段階に入っており、お客様のニーズの変化、多様化が進んでおります。また、企業間の差別化が一層激しくなっており、厳しい競争にさらされています。 当社グループといたしましては、接客力・セールス力の向上に力を入れ、“真に価値あるものの提供”を店舗において実現し、業界競争に影響されることなく独自の店舗運営を行うことで、他社との差別化を図っております。そのため収益性の低い業態は収益性の高い業態に集約を行うことにより活性化を図っております。しかしながら、今後の更なる競争激化等が進行した場合、事業活動、将来の成長が阻害され、当社グループの経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。 (4) 自然災害による影響 自然災害による影響については、第2 事業の状況 2 サステナビリティに関する考え方及び取組 に記載しております。 (5) 法的規制等について 当社グループの店舗は、「食品衛生法」の規定に基づき、店舗ごとに所轄の保健所より飲食店営業許可を取得しております。…

投資・研究開発に関する有報本文

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サステナビリティ

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2【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社グループは、食を通じた事業を中心に経営理念の実践を通じて、お客さま、株主・投資家、社員、事業パートナー、地域社会、行政等のすべてのステークホルダーとの対話を尊重し、持続可能な社会の構築に積極的な役割を果たし、企業価値の向上を目指します。なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末において当社グループが判断したものであります。 (1)ガバナンス 当社の取締役会は、当社グループにおける気候変動関連のリスク及び機会に関する経営上の重要事項に関して審議・決定しております。くわえて、執行役の業務執行状況について適宜報告を受けており、適切に管理・監督されるよう体制を整えております。 代表執行役社長が委員長を務めるサステナビリティ委員会は、気候変動問題を含む事業継続の有効性について確認し、環境に係わる方針および目的・目標の審議、気候変動問題をはじめとする地球環境保護に関する諸施策の協議並びに進捗状況確認などを担っております。 これら組織の活動状況は適宜取締役会に報告しており、コーポレートガバナンスの充実ならびにサステナビリティ活動の強化に努めております。 (2)戦略 当社グループにおいては、低価格で良品質の商品提供を行うために、計画的仕入や国内外を問わない原材料産地の厳選を行っておりますが、産地における干ばつ等の影響による品薄や為替変動による原材料コストの上昇が生じた場合は、販売活動を確実に実行することができなくなるため、当社グループの経営成績及び財務状況に悪影響を及ぼす可能性があります。また国内での大規模地震や台風等の事象が発生した場合も、当社グループの経営成績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。 当社では、気候変動関連のリスク、事業活動に影響を及ぼすリスク・機会の重要度を評価した結果、 1.炭素税の導入等に伴う原材料価格の上昇 2.プラスチックの代替素材への変更に伴うコストの増加 3.消費者の行動の変化 4.異常気象の頻発化・激甚化 の4項目を事業に大きく影響を及ぼす可能性がある重要なリスク・機会として判断しております。これらの気候変動の重要なリスク・機会は、事業の戦略や財務に影響を及ぼすため、当社の戦略に組み込んでいきます。 また、当社グループにおける、人材の多様性の確保を含む人材の育成に関する方針及び社内環境整備に関する方針は、事業をさらに発展させていくとともに事業活動を通じてさまざまな社会課題の解決に貢献するため、多種多様な強みを持ち、能力を発揮でき、情熱を持って未来を切り開ける次世代を担う人材の採用・育成を行い、従業員のエンゲージメントを高めることであります。また、当社グループは職場の安全と心身の健康を守るとともに、人権を尊重し、差別のない健全な職場環境の確保に取り組んでいます。…

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約53文字

6【研究開発活動】 特記すべき事項はありません。 有価証券報告書(通常方式)_20260622152058

設備投資等の概要

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2【主要な設備の状況】 当社グループにおける主要な設備は、次のとおりであります。 (1)提出会社 (2026年3月31日現在) 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 (人) 建物及び構築物 (千円) 機械装置及び運搬具 (千円) 工具、器具及び備品 (千円) 土地 (千円) (面積㎡) 合計 (千円) うどん部門店舗 (全国108店舗) (注)4 レストラン事業 (うどん) 営業店舗用設備 129,725 15,290 55,318 8,574 (24.11) 208,908 166 そば部門店舗 (全国142店舗) (注)4 レストラン事業 (そば) 営業店舗用設備 398,061 15,516 116,400 529,978 304 洋食部門店舗 (全国7店舗) (注)4 レストラン事業 (洋食) 営業店舗用設備 30,395 19,485 49,880 12 和食部門店舗 (全国19店舗) (注)4 レストラン事業 (和食) 営業店舗用設備 26,783 1,014 12,219 40,017 30 アジア部門その他店舗 (全国33店舗) (注)4 レストラン事業 (アジアその他) 営業店舗用設備 185,617 5,354 38,161 399,959 (2,222.50) 629,092 91 本社 (大阪市住之江区) 全社 本社機能 554,838 5,287 52,340 468,914 (1,790.61) 1,081,380 98 大阪木津市場不動産賃貸営業部 (大阪市浪速区) 不動産賃貸事業 不動産の賃貸施設 1,466,320 3,092 14,523 4,157,579 (17,878.73) 5,641,515 (2)国内子会社 (2026年3月31日現在) 会社名 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 (人) 建物及び構築物 (千円) 機械装置及び運搬具 (千円) 工具、器具及び備品 (千円) 土地 (千円) (面積㎡) 合計 (千円) ㈱ゆきむら壱番亭 本社(茨城県土浦市) ・アジア部門その他店舗(全国50店舗) レストラン事業 営業店舗用設備、生産設備、本社機能 268,248 45,229 14,218 79,740 (2,913.55) 407,436 67 ㈱エイエイエスケータリング 本社・工場(大阪府泉南市) ODM・OEM事業 生産設備、本社機能 1,578,302 272,826 90,484 [9,257.45] 1,941,613 195 ㈱アサヒウェルネスフーズ (注)5 本社・工場(大阪府貝塚市) ODM・OEM事業 生産設備、本社機能 1,311,999 437,538 15,672 461,380 (7,402.…

その他の有報本文

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配当政策

抽出本文 / 原文長 約372文字

3【配当政策】 当社の配当方針については、株主の皆様への利益還元を企業経営の重要な柱と考え、財務体質の強化を図りながら、安定配当を重視したうえで業績に連動した配当を継続的に実施することを基本方針としております。 当社は当面、期末年1回の配当を基本方針としていますが、中間配当を行うことができる旨を定款で定めております。配当の決定機関は、中間配当が取締役会、期末配当は株主総会であります。 当連結会計年度末の配当については、当期の業績並びに今後の事業展開等を勘案した結果、1株につき7円といたしたいと存じます。 当事業年度に係る剰余金の配当は、2026年6月24日開催の定時株主総会の議案として、次の通り付議する予定であります。 決議年月日 配当金の総額 (百万円) 1株当たり配当額 (円) 2026年6月24日 定時株主総会 (予定) 160

従業員の状況

抜粋表示 / 原文長 約1968文字

(2)【従業員の状況】 (1)連結会社の状況 2026年3月31日現在 セグメントの名称 従業員数(人) レストラン事業 727 ( 2,096 ) ODM・OEM事業 280 ( 559 ) 不動産賃貸事業 ( 0 ) 運輸事業 50 ( 3 ) 報告セグメント計 1,066 ( 2,658 ) その他 24 ( 20 ) 全社(共通) 60 ( 5 ) 合計 1,150 ( 2,683 ) (注)1.従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は( )内に年間の平均人員を外数で記載しております。 2.全社(共通)として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 3.従業員数が前連結会計年度末と比べて158名増加しております。その主な理由は在留資格「特定技能」を有する外国人労働者の採用などによるものであります。 (2)提出会社の状況 2026年3月31日現在 従業員数(人) 平均年齢(歳) 平均勤続年数(年) 平均年間給与(円) 平均年間給与の 対前事業年度増減率 (%) 82 ( 14 ) 46.90 10.37 5,719,224 2.3 セグメントの名称 従業員数(人) 不動産賃貸事業 ( 0 ) 報告セグメント計 ( 0 ) その他 13 ( 9 ) 全社(共通) 60 ( 5 ) 合計 82 ( 14 ) (注)1.従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員を( )外数で記載しております。 2.平均年間給与は、税込支給実績によるもので、基準外賃金及び賞与を含んでおります。 3.満60才定年制を採用しております。定年後、嘱託社員として期限を定めて再雇用する制度があります。なお、嘱託社員は従業員数に含めて表示しております。 (3)最大人員会社の状況 当事業年度における従業員数が最も多い会社 ㈱グルメ杵屋レストラン 2026年3月31日現在 従業員数(人) 平均年齢(歳) 平均勤続年数(年) 平均年間給与(円) 平均年間給与の 対前事業年度増減率 (%) 658 (1,938) 40.67 12.49 4,239,048 △8.7 (注)1.従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員を( )外数で記載しております。 2.平均年間給与は、税込支給実績によるもので、基準外賃金及び賞与を含んでおります。 3.満60才定年制を採用しております。定年後、嘱託社員として期限を定めて再雇用する制度があります。なお、嘱託社員は従業員数に含めて表示しております。 (4)労働組合の状況 労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。 (5)管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休業取得率及び労働者の男女の賃金の差異 ①提出会社 当事業年度 管理的地位に占める女性労働者の割合(%) (注)1.…

コーポレート・ガバナンス

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(1)【コーポレート・ガバナンスの概要】 ① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社は「株主重視」を経営の基本方針としております。すなわち株主に対し可能な限り経営をオープンにし、株主に直接報告する機会や直接対話する機会をできるだけ多くし、常に株主を意識して経営を行うとともに経営の透明性を高めることであります。また、当社は、経営理念として「仕事を通じて人生を楽しみ社会に貢献する」、2022年4月1日よりグルメ杵屋新グループビジョンとして「おもてなしで付加価値の創造を紡ぐ」を制定しております。この基本方針や理念に基づき企業価値向上のための体制を整備し、株主、顧客、従業員、取引先等のステークホルダーに喜びと感動を提供してまいります。 ② 企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由 イ.企業統治の体制の概要(2026年6月22日 提出日現在) 当社の取締役会は、取締役 椋本充士が議長を務めております。取締役10名(うち社外取締役4名)で構成されており、定例で月1回開催し、必要に応じ臨時取締役会を招集し、経営上の重要事項は全て付議され、機動的に対処しております。 四半期グループ会議は、社内取締役6名、社外取締役4名、執行役10名(うち取締役兼務者5名)(うち子会社社長兼務者4名)、執行役員2名で構成されており、定例で四半期に1回開催し、グループ各社の四半期決算報告、グループ各社の経営課題と具体的取り組み事項及びグループ全体または事業会社ごとの課題についての議論等を行っています。 ※当社は、2026年6月24日開催予定の定時株主総会の第2号議案(決議事項)として「取締役8名選任の件」を提案しており、当該議案が承認可決されると、当社の取締役は8名(内、社外取締役3名)となります。また、当該定時株主総会の直後に開催が予定されている取締役会の決議事項として「執行役選任の件」が決議される予定です。これらが承認可決された場合の取締役会の構成員及び執行役については、後記「(2)役員の状況③」のとおりです。 提出日(2026年6月22日)現在、機関ごとの構成員は次のとおりであります。(◎は議長または委員長を表す。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約702文字

5【重要な契約等】 (1) 合弁契約 相手方の名称 国名 契約締結日 合弁会社名 契約内容 MYNEWS HOLDINGS BERHAD (旧BISON CONSOLIDATED BERHAD) マレーシア 2017年10月5日 MYNEWS KINEYA SDN.BHD. マレーシアにおけるコンビニエンスストアで販売する中食商品全般を製造、供給するための食品工場を建設して共同で運営するための合弁契約 (2) シンジケートローン契約 相手先 契約締結日 期末残高 弁済期限 担保の内容 特約の内容 株式会社三井住友銀行 他3行 2018年6月26日 1,040,544千円 2034年6月30日 無担保 財務制限条項(注) 株式会社三井住友銀行 株式会社三菱UFJ銀行 他3行 2025年3月26日 3,427,200千円 2032年3月31日 無担保 財務制限条項(注) (注)詳細は、第5 経理の状況 1 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項(連結貸借対照表関係)※3.財務制限条項に記載のとおりであります。 (3) コミットメントライン契約 相手先 契約締結日 期末残高 弁済期限 担保の内容 特約の内容 株式会社三井住友銀行 2026年3月23日 1,000,000千円 2027年3月31日 無担保 財務制限条項(注) 株式会社三菱UFJ銀行 2025年3月31日 900,000千円 2027年3月30日 無担保 財務制限条項(注) (注)詳細は、第5 経理の状況 1 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項(連結貸借対照表関係)※5.財務制限条項に記載のとおりであります。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約837文字

(6)【大株主の状況】 2026年3月31日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数(千株) 発行済株式(自己株式を除く。)の総数に対する所有株式数の割合(%) 株式会社MUKUMOTO 大阪市住吉区清水丘3丁目11-15 5,745 25.12 日本マスタートラスト信託銀行株式会社(信託口) 東京都港区赤坂1丁目8番1号 1,299 5.68 椋本 充士 大阪市住吉区 1,048 4.58 西脇 あづさ 大阪市住吉区 587 2.57 アサヒビール株式会社 東京都墨田区吾妻橋1丁目23-1 422 1.84 椋本 裕子 大阪市住吉区 396 1.73 サントリー株式会社 東京都港区台場2丁目3-3 322 1.41 株式会社紀陽銀行 和歌山県和歌山市本町1丁目35番地 278 1.22 椋本 綾子 大阪市住吉区 153 0.67 株式会社JBイレブン 名古屋市緑区桶狭間切戸2217番地 121 0.53 10,372 45.35 (注)1.上記日本マスタートラスト信託銀行株式会社(信託口)のうち、信託業務に係る株式数は、1,299千株であります。 2.2024年7月19日付で公衆の縦覧に供されている大量保有報告書において、三井住友トラスト・アセットマネジメント株式会社及びその共同保有者である日興アセットマネジメント株式会社が2024年7月15日現在でそれぞれ以下の株式を所有している旨が記載されているものの、当社として2026年3月31日現在における実質所有株式数の確認ができませんので、上記大株主の状況には含めておりません。 なお、その大量保有報告書の内容は次のとおりであります。 氏名又は名称 住所 保有株検討の数 (株) 株券等保有割合 (%) 三井住友トラスト・アセットマネジメント株式会社 東京都港区芝公園一丁目1番1号 株式 656,900 2.87 日興アセットマネジメント株式会社 東京都港区赤坂九丁目7番1号 株式 248,100 1.08

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100YGWW 外部サイト(EDINET公式サイト)を開きます

技術情報

分析バージョン
2026Q2
使用モデル
gemma4:12b

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