リスク開示の整理
リスク開示注意度: 2 / 5
有報ナビによる整理
主力であるレストラン事業において、原材料費や人件費の高騰により利益が前年比で大きく減少しているものの、ODM・OEM事業や運輸事業など多角的な事業展開により経営基盤は安定している。配当性向も高く、株主還元への意欲が見られる。今後はコスト構造の改善と、成長性の高いODM/OEM事業とのシナジー創出が鍵となる。
株式会社グルメ杵屋
年度切替
このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。
β版のため、一部の表現に機械的な要約や不自然な記述が含まれる場合があります。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。
詳細整理
以下は、有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。
各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。
特に「リスク開示注意度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。
スコアの詳しい見方
- リスク開示注意度
- スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
- 方針具体度
- スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
- 投資・変化姿勢
- スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。
- 財務スコア（計算）
- スコアが高いほど、有価証券報告書XBRLから取得できた主要財務指標に基づく 参考上の安定性・収益性などが相対的に良好に見えることを表します。 XBRLからの機械抽出値をもとに計算しており、 企業の財務力を完全に評価するものではありません。
経営方針・課題の整理
方針具体度: 4 / 5
有報ナビによる整理
飲食店を核としつつ、機内食や冷凍食品等のODM・OEM事業を成長の柱に据える多角的な経営を展開。中期経営計画に基づき、M&Aによるシナジー創出とブランド価値の再構築、人手不足への戦略的対応（外国人材活用）を通じて持続的な成長を目指す。
成長方針
「中期経営計画」に基づき、M&Aを通じたグループシナジーの創出、主力ブランド「杵屋」の価値再構築、ODM・OEM事業（機内食等）の拡大、および外国人材の活用による労働力確保とグローバル展開の加速を推進する。
資本政策
安定的な経営基盤を維持しつつ、事業ポートフォリオの最適化と成長に向けた戦略的な資源配分を行う。高い配当性向（71.1%）を維持しながら、機内食や冷凍食品などの高成長が見込めるODM・OEM分野への投資を継続する方針。
リスク対応方針
原材料・人件費の高騰に対し価格改定や投資効率重視の店舗選定で対応。衛生管理の徹底、教育を最優先とした人材育成、M&Aにおけるシナジー重視の判断基準策定など、多角的なリスク管理体制を構築している。
投資・研究開発・成長施策の整理
投資・変化姿勢: 3 / 5
有報ナビによる整理
同社は、強固なレストラン事業を基盤としつつ、ODM/OEM事業（特に機内食）や海外展開に向けた戦略的な投資を行っています。中期経営計画においてM&Aを重要な成長手段と位置づけ、グローバルでのシナジー創出を目指すとともに、人手不足への対応として外国人材の活用と教育体制の強化に注力する方針です。
設備投資の方向性
レストラン事業における新規出店および既存店舗の改修、ならびにODM/OEM 事業における生産設備等の更新・効率化に向けた投資を継続。
研究開発・商品開発
特記すべき事項なし（食品の品質管理や衛生管理に関する標準的な取り組みに注力）。
投資・変化テーマ
関連キーワード
財務指標の簡易整理
金額項目は有価証券報告書XBRLから機械抽出した値です。 比率・スコアには抽出値をもとに計算した参考値が含まれます。 計算値は「計算」と明記しています。
財務スコア（計算）: 4 / 5
抽出・計算条件
スコア信頼性: 標準
利益率信頼性: 高
対象: 連結
会計基準: IFRSまたはIFRS類似
損益
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 売上高 | 440.9 億円 | 抽出 |
| 営業利益 | 5.2 億円 | 抽出 |
| 経常利益 | 5.7 億円 | 抽出 |
| 税引前利益 | 3.0 億円 | 抽出 |
| 当期純利益 | 2.3 億円 | 抽出 |
財政状態
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 総資産 | 309.5 億円 | 抽出 |
| 純資産 | 95.5 億円 | 抽出 |
| 自己資本 | 91.7 億円 | 抽出 |
| 現金等 | 47.3 億円 | 抽出 |
| 有利子負債 | 133.4 億円 | 計算 / 複数XBRLタグの合算値 |
キャッシュフロー
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 営業CF | 15.9 億円 | 抽出 |
| 投資CF | -11.7 億円 | 抽出 |
| 財務CF | -7.7 億円 | 抽出 |
主な比率
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 自己資本比率 | 30.20% | 抽出（有報掲載値） / 有報掲載値を優先 |
| 純資産比率 | 30.85% | 計算 / 純資産 / 総資産 |
| 営業利益率 | 1.19% | 計算 / 営業利益 / 売上高 |
| 純利益率 | 0.51% | 計算 / 当期純利益 / 売上高 |
| ROE | 2.46% | 計算 / 当期純利益 / 自己資本 |
| ROA | 0.73% | 計算 / 当期純利益 / 総資産 |
| 営業CFマージン | 3.62% | 計算 / 営業CF / 売上高 |
| 有利子負債比率 | 43.10% | 計算 / 有利子負債 / 総資産 |
| 現金等比率 | 15.28% | 計算 / 現金等 / 総資産 |
参考比率
| 項目 | 値 | 区分 |
|---|---|---|
| 自己資本比率（有報掲載） | 30.20% | 抽出（有報掲載値） |
| 自己資本比率（計算参考） | 29.63% | 計算 |
| 純資産比率（計算参考） | 30.85% | 計算 |
※ 過去年度の分析は、当時提出された有価証券報告書をもとにした履歴情報です。 現在の企業状況とは異なる場合があります。
出典
- データ元
- EDINET 有価証券報告書
- docID
- S100YGWW 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます
技術情報
- 分析バージョン
- 2026Q2
- 使用モデル
- gemma4:12b
このページについて
本ページは、有価証券報告書の内容をもとに自動生成した企業理解用のページです。 内容の正確性・完全性を保証するものではありません。
投資判断を行う場合は、必ずEDINETの原文、有価証券報告書、決算短信、 会社公表資料などをご確認ください。